@MSGID: 1:18/200@fidonet 66926d5f
@CHRS: CP437 2
@PID: MBSE-BBS 1.1.1 (Linux-x86_64)
@TZUTC: -0400
@TID: MBSE-FIDO 1.1.1 (Linux-x86_64)
June 11: National German Chocolate Cake Day

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Luby`s German Chocolate Cheesecake
 Categories: Desserts, Cakes, Chocolate, Cheese, Nuts
      Yield: 9 Servings
 
  1 1/2 c  Graham cracker crumbs
    1/4 c  Granulated sugar
    1/4 c  Butter; melted

MMMMM--------------------------FILLING-------------------------------
     20 oz Cream cheese; softened
      1 c  Granulated sugar
      2 lg Eggs
      3 tb Unsweetened cocoa
      2 tb All-purpose flour
      1 tb Vanilla extract

MMMMM--------------------------TOPPING-------------------------------
     12 oz Can evaporated milk
  1 3/4 c  Granulated sugar
    3/4 c  Butter
      5 lg Egg yolks
    1/2 ts Vanilla extract
    1/2 c  Flaked coconut
    1/3 c  Pecan pieces
 
  Set oven @ 350┬║F/175┬║C.
  
  TO PREPARE THE CRUST: In a small bowl, combine the
  graham cracker crumbs, the 1/4 cup of granulated sugar,
  and the 1/4 cup of butter/margarine. Mix well. Press the
  crumb mixture onto the bottom and 1-inch up the sides of
  a 9-inch springform pan.
  
  In the preheated oven, bake the crust for 10 minutes or
  until golden brown. Allow the crust to cool completely.
  
  TO PREPARE THE FILLING: In a large bowl, beat together
  the cream cheese and the 1 cup of granulated sugar until
  smooth. Add the eggs, one at time, mixing well after
  each addition. Add the cocoa, flour, and the 1
  tablespoon of vanilla extract. Mix until just well
  blended. Do not overmix. Pour the filling into the
  cooled crust.
  
  In the preheated oven, bake for 25 minutes or until a
  wooden pick inserted into the near center comes out
  clean. Refrigerate for at least 2 hours.
  
  TO PREPARE THE TOPPING: In a medium saucepan, combine
  the milk, the 1-3/4 cups of granulated sugar, the 3/4
  cup of butter/margarine, the 5 egg yolks, and the 1/2
  teaspoon of vanilla extract. Bring the mixture to a
  boil, stirring frequently. Reduce the heat and simmer,
  uncovered, for 20 to 25 minutes or until thickened,
  stirring occasionally. Refrigerate for at least 2 hours.
  
  Stir the flaked coconut and pecan pieces into the
  chilled topping mixture. Spread the topping evenly over
  the chilled cheese cake.
  
  Makes one, 9" cheesecake.
  
  Recipe: "Luby`s Cafeteria 50th Anniversary Recipe Collection"
  Uncle Dirty Dave`s Archives
 
MMMMM

... Show me a singing beetle and I`ll show you a humbug.
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: Outpost BBS * Johnson City, TN (1:18/200)
SEEN-BY: 1/110 18/200 50/109 105/81 106/201 128/187
129/14 305 153/7715
SEEN-BY: 154/110 218/700 226/30 227/114 229/110 114
206 300 307 317 400 426
SEEN-BY: 229/428 452 470 664 700 705 266/512
291/111 292/854 301/1 320/219
SEEN-BY: 322/757 342/200 450/1024 460/58 256 1124
5858 463/68 633/280 712/848
SEEN-BY: 902/26 5020/101 400 715 828 830 848 1042
4441 8912 12000 5030/49
SEEN-BY: 5030/1081 5053/51 5054/30 5061/133 5075/35
128 5083/444
@PATH: 18/200 229/426 460/58 463/68 5020/1042
4441