@MSGID: 56378.fido_cooking@1:124/5016 2cd1df53
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.21a-Linux master/5a0ede2e8 Jun 21
2025 GCC 13.3.0
@TID: SBBSecho 3.28-Linux master/5a0ede2e8 Jun 21
2025 GCC 13.3.0
@BBSID: EOTLBBS
@CHRS: ASCII 1
@FORMAT: flowed
@NOTE: FSEditor.js v1.105
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06

      Title: Korean BBQ Dense Bean Salad
 Categories: Bean salads, Korean
      Yield: 8 Servings

    1/2 c  Cooked white rice;
           - preferably day old
      1 tb Extra virgin olive oil
  1 1/2 c  Black beans
      1 c  Shiitake mushrooms; sliced
      1 ts Sea salt
      2 ts Black pepper
    1/2 c  Korean BBQ sauce
      2 tb Ssamjang
      1 tb Rice vinegar
      1 tb Sesame oil
    1/4 c  Pine nuts; toasted or
           - raw are fine
  1 1/2 c  Kidney beans
  1 1/2 c  White beans
  1 1/2 c  Cucumber; diced
    1/2 c  Red onion; small diced
    1/2 c  Red bell pepper; diced
    1/4 c  Scallion greens; chopped
      1 tb Toasted sesame seeds

  Preparation time: 15 minutes
  Cooking time: 15 minutes

  A wonderful, nutritious, and hearty salad that packs a punch!

  Preheat your oven to 450?F. In a small bowl, mix together extra
  virgin olive oil and rice, using your hands, until the rice kernels
  are evenly coated. Spread the rice on a baking sheet, declumping as
  much as possible. Spread the sliced shiitake mushrooms and black
  beans on separate baking sheets, making sure not to crowd the sheets
  I ended up using 3 baking sheets, in total, but you may have bigger
  baking sheets than I do! Sprinkle each of the trays with salt and
  black pepper.Bake the beans and mushrooms for about 10 minutes, until
  the beans start bursting and the shiitake mushrooms start browning.
  The rice will require a bit more time to crisp--roughly 12 to 15
  minutes, depending on how well you declumped them--they will be
  golden brown.

  Blend the Korean BBQ sauce, ssamjang, rice vinegar, 1 tb of pine nuts,
  sesame oil, and black pepper until smooth. Set aside until salad is
  assembled.

  Add the roasted black beans, red kidney beans, white beans, roasted
  mushrooms, cucumbers, bell pepper, red onion, scallion greens, crispy
  rice, and remaining pine nuts to a large bowl. Pour the dressing,
  reserving 2 tb, and toss the contents until well-combined and evenly
  coated. Taste and add additional dressing, as necessary. Season with
  black pepper and sprinkle with toasted sesame seeds.

  Recipe by Joanne Molinaro

  Recipe FROM: <https://thekoreanvegan.com/
  viral-dense-bean-salad-recipe-korean-bbq-style/>

MMMMM
--- SBBSecho 3.28-Linux
 * Origin: End Of The Line BBS - endofthelinebbs.com (1:124/5016)
SEEN-BY: 10/0 1 18/200 50/109 102/401 103/1 705
105/81 106/201 124/0 5016
SEEN-BY: 128/187 129/14 305 153/7715 154/110 214/22
218/0 1 109 215 601 610
SEEN-BY: 218/700 720 810 840 860 880 900 940
226/30 227/114 229/110 206 300
SEEN-BY: 229/307 317 400 426 428 452 664 700 705
266/512 291/111 292/854
SEEN-BY: 301/1 320/219 322/757 342/200 396/45
450/1024 460/58 256 1124 5858
SEEN-BY: 463/68 633/280 712/848 902/26 5020/101 400
715 828 830 848 1042 4441
SEEN-BY: 5020/8912 12000 5030/49 1081 5053/51
5054/30 5061/133 5075/35 128
SEEN-BY: 5083/444
@PATH: 124/5016 218/700 229/426 460/58 463/68
5020/1042 4441