COOKING------------------ < Пред. | След. > -- < @ > -- < Сообщ. > -- < Эхи > --
 Nп/п : 88 из 100
 От   : Dave Drum                           1:124/5016        08 июл 25 05:47:23
 К    : Ben Collver                                           08 июл 25 19:02:03
 Тема : Fake Meat was: Mock Duck
----------------------------------------------------------------------------------
                                                                                 
@MSGID: 56397.fido_cooking@1:124/5016 2cd30988
@REPLY: 56374.fido_cooking@1:124/5016 2cd1dd7c
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.21a-Linux master/5a0ede2e8 Jun 21
2025 GCC 13.3.0
@TID: SBBSecho 3.28-Linux master/5a0ede2e8 Jun 21
2025 GCC 13.3.0
@BBSID: EOTLBBS
@CHRS: CP437 2
@FORMAT: flowed
-=> Ben Collver wrote to Dave Drum <=-

 BC>       Title: Mock Duck Noodle Soup
 BC>      10 oz Can gluten

 DD> Any ideas where I can buy a can of gluten? Of *any* size.

 BC> Here`s a 12-pack on Amazon.

 BC> https://www.amazon.com/Companion-Braised-Gluten-Seitan-Tidbits/dp/B01EVY
 BC> 63OW/

So, it`s U$3.99 for a 10 oz can of fake meat. I can buy real meat of 
excellent quality and flavour for le$$ than that.

 BC> I suspect "can of gluten" is an anachronistic way of saying seitan
 BC> just as "bean curd" is an anachronistic way of saying tofu.

 BC> They sell gluten in powder form in the bulk bin section of the local
 BC> grocery store.  I know people who make their own seitan out of it,
 BC> and it is far cheaper than pork.  If you don`t mind megadosing on
 BC> gluten.

Most folks I know are more into removing gluten rather than adding it.  Bv)=

 BC> ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.03

 BC>       Title: CHILI CON SEITAN
 BC>  Categories: Vegetarian, Main dish
 BC>       Yield: 6 servings

 BC>       2 tb Olive oil
 BC>       1 lg Onion; chopped
 BC>       2    Celery stalks; chopped

That`s a HUGE amount of celery. An average stalk (bunch) of celery comes 
in at 1 1/2 lb. The recipe`s author, o doubt, meant "rib" of celery which
would average 2 to 3 oz per rib.

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Celery Potage
 Categories: Five, Soups, Vegetables, Poultry, Udd
      Yield: 8 Servings
 
      2 qt Chicken Broth
    1/2    Stalk (not rib) celery;
           - chopped small *
      1 lg Onion; chopped
      6 cl Garlic; peeled, squished
           Salt & Pepper
 
  Put two quarts of chicken broth (1 48 oz can and 1 16
  oz can) and add chopped celery, onion and garlic in the
  crock pot. Add salt and pepper.
  
  Turn unit on to low and go to work.
  
  When you come home get out the immersion blender (Cajun
  motorboat) and puree potage until as smooth as you like.
  Soup will be thick and creamy.
  
  Taste for seasoning and add S&P as needed.
  
  You can add a couple diced potatoes to this to stretch
  it out a bit, if you like. If you use tatties - add
  more salt.
  
  * I first built this dish when I had a half stalk
  (bunch) of celery in the ice box that was past using
  in salads or anything requiring crunch - but, was too
  good to bin.
  
  Dish, recipe and MM by Dave Drum - 12 June 2002
  
  Uncle Dirty Dave`s Kitchen
 
MMMMM

... He enjoys a reputation as a master pig cooker. (He`s a pig whisperer!)
=== MultiMail/Win v0.52
--- SBBSecho 3.28-Linux
 * Origin: End Of The Line BBS - endofthelinebbs.com (1:124/5016)
SEEN-BY: 10/0 1 50/109 102/401 103/1 705 124/0
5016 154/10 214/22 218/0 1 109
SEEN-BY: 218/215 601 610 700 720 810 840 860 880
900 940 221/1 6 229/426
SEEN-BY: 240/1120 301/1 113 335/364 341/66 396/45
450/1024 463/68 712/848
SEEN-BY: 5020/101 715 828 830 848 1042 4441 12000
5030/49 1081 5053/51
SEEN-BY: 5061/133 5075/128 5083/444
@PATH: 124/5016 218/700 301/1 5020/1042 4441



   GoldED+ VK   │                                                 │   09:55:30    
                                                                                
В этой области больше нет сообщений.

Остаться здесь
Перейти к списку сообщений
Перейти к списку эх