@MSGID: 56405.fido_cooking@1:124/5016 2cd34275
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.21a-Linux master/5a0ede2e8 Jun 21
2025 GCC 13.3.0
@TID: SBBSecho 3.28-Linux master/5a0ede2e8 Jun 21
2025 GCC 13.3.0
@BBSID: EOTLBBS
@CHRS: ASCII 1
@FORMAT: flowed
@NOTE: FSEditor.js v1.105
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06

      Title: Jal Jeera (Indian Tamarind & Cumin Cooler)
 Categories: Beverages, Indian
      Yield: 6 Servings

      1 c  Tamarind pulp (see notes)
      2 tb Roasted jeera (cumin)
    1/4 c  Fresh mint leaves
     18    Fresh cilantro leaves;
           - up to 20
    1/2 tb Kala namak
           - (black salt) -OR-
    1/2 tb Table salt
      1    Serrano chillil;
           - deseeded if desired
      2 tb Red chilli flakes;
           - adjust to taste
      1    Fresh ginger shoot (3");
           - peeled & roughly chopped
      5 tb Granulated sugar
      1 c  Water
           Table salt; to taste
      5 c  Water; cold

MMMMM--------------------------GARNISH-------------------------------
           Crushed ice
           Boondi
           Mint leaves (optional)

  Tip everything except table salt & 5 cups of water into your blender.
  Blend for 2 to 3 minutes until you get a smooth but runny paste.
  Place a colander over a large bowl & sieve the paste through it. I
  sieve the paste a couple of times to obtain a clearer drink. Place
  the collected paste into a jug, top with 5 cups of water. Adjust the
  salt. Chill until ready to serve.

  Before serving, stir thoroughly, pour into glasses, garnish & serve.

  Jal Jeera keeps fresh for 3 to 4 days, refrigerated. It can also be
  served as pani for indian street food: pani puri.

  Notes:

  Store bought tamarind paste can also be used in this recipe. The
  paste is more concentrated and way salty compared to home extracted
  version.

  Adjust the quantity to your liking.

  You can substitute tamarind pulp with fresh lime and/or lemon juice.
  The taste differs from traditional recipe but still good.

  Place cumin seeds in a sauce pan and roast over medium heat.

  Recipe by sanjuro

  Recipe FROM:
  

MMMMM
--- SBBSecho 3.28-Linux
 * Origin: End Of The Line BBS - endofthelinebbs.com (1:124/5016)
SEEN-BY: 10/0 1 50/109 102/401 103/1 705 124/0
5016 154/10 214/22 218/0 1 109
SEEN-BY: 218/215 601 610 700 720 810 840 860 880
900 940 221/1 6 229/426
SEEN-BY: 240/1120 301/1 113 335/364 341/66 396/45
450/1024 463/68 712/848
SEEN-BY: 5020/101 715 828 830 848 1042 4441 12000
5030/49 1081 5053/51
SEEN-BY: 5061/133 5075/128 5083/444
@PATH: 124/5016 218/700 301/1 5020/1042 4441