@MSGID: 1:18/200.0 68c14ed2
-=> Ben Collver wrote to Dave Drum <=-

 DD> While that`s happening, peel the pears. They need to be pared
 DD> very thinly (forgive the pun).

 BC> I was not prepared for that one.  ;)

Actually, it was not a pun. A pun is a misapplication of a homonyn. If
I want to make a pun I have to, first, o-pun the door to its use. Bv)=

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Prosperity Treasure Pot (Pun Choy)
 Categories: Pork, Mushrooms, Vegetables, Seafood, Poultry
      Yield: 14 Servings
 
MMMMM------------------------BRAISED PORK-----------------------------
      1    Pork trotter
      3 sl Gingerroot
    1/2 ts Salt
      1 tb Dark soy sauce
           +=PLUS=+
      2 tb Oil; (for rubbing)
      1 c  Dried shiitake mushrooms;
           - soaked till soft, sliced
      5    Dried oysters

MMMMM-------------------------ALONG WITH------------------------------
      1    (3 cm/1-1/4") pc rock sugar
      3 sl Gingerroot
      2    Spring onions
      6 cl Garlic
      2 tb Oyster sauce
      1 tb Dark soy sauce
      1 tb Light soy sauce
      2    Handfuls black moss fungus;
           - soaked in water 30 mins

MMMMM--------------------SEAFOOD & VEGETABLES-------------------------
      2    Dpring onions; tied in knot
      2 sl Gingerroot
      1 tb Shaoxing wine
     10 lg Prawns, deveined, shell on
     10 lg Fresh scallops
    800 ml (27 fl oz) chicken stock
    425 g  (15 oz) can abalone
      1 sm Head broccoli; in florets
    1/4    Head wombok (napa) in 3cm
           - 1 1/4") slices
      1 md Daikon white radish; in 1cm
           - .4" slices
    1/2    Roast duck
    1/2    Roast chicken
    150 g  (5 1/2 oz) crispy roast pork
           - siu yuk
 
  FOR THE BRAISED PORK: Blanch pork trotter in water and 3
  slices of ginger for 5 mins. This will lessen the porky
  smell. Drain and rinse the pork. Set aside.
  
  Rub salt and dark soy sauce on pork trotter.
  
  In a wok, heat 2 tbsp oil and sear all sides of the pork
  trotter until browned and set aside.
  
  In the same wok, pan-fry shiitake mushrooms and dried
  oysters for 1-2 mins and set aside.
  
  Prepare a pressure cooker. Add pork trotter, shiitake
  mushrooms, dried oysters and all the remaining
  ingredients. Fill pressure cooker with water enough to
  immerse the pork. Seal the lid and cook on high for
  30-40 mins and until sauce thickens slightly. Add in the
  black moss fungus and stir.
  
  Taste test and adjust with more rock sugar or soy sauce
  if necessary.
  
  FOR THE SEAFOOD VEGETABLES In a small pot, fill half
  full with water and bring to boil. Add Shaoxing wine,
  spring onions and ginger slices. Keep boiling for
  another 5 mins.
  
  Add prawns and scallops to the pot to poach for about
  2-3 mins. Drain prawns and scallops and set aside.
  
  In another pot, bring chicken stock, wombok and daikon
  to boil then simmer until daikon is tender. Remove
  wombok and daikon from the pot and set aside.
  
  With the chicken stock still boiling, add abalone into
  the pot to cook for 1 min and set aside. Then, blanch
  broccoli until tender and set aside.
  
  TO ASSEMBLE THE PUN CHOY: Prepare a large pot, about
  28-30cm (12") in diameter and 10-15 cm (6") in depth.
  
  Layer the base with wombok. Save some to place on top
  with the other ingredients.
  
  Carefully arrange the rest of the ingredients around the
  pot. There are no set rules, but you`d want to display
  all the ingredients in their full glory.
  
  Lastly, get your loved ones together and dig in!
  
  RECIPE FROM: https://asianinspirations.com.au
  
  Uncle Dirty Dave`s Archives
 
MMMMM

... Confuse Us says: Man who fight with wife all day get no piece at night.
___ MultiMail/Win v0.52

--- Maximus/2 3.01
 * Origin: Get your COOKING fix here! - bbs.outpostbbs.net:10323 (1:18/200)
SEEN-BY: 1/120 18/0 200 50/109 103/705 104/119
105/81 106/201 114/10 116/116
SEEN-BY: 120/302 616 123/0 25 126 180 755 3001
3002 4040 128/187 129/14 305
SEEN-BY: 135/115 138/142 146 397 153/7715 154/10
30 50 110 700 218/700 220/6
SEEN-BY: 220/30 90 221/1 6 222/2 226/18 30 44 50
227/114 229/110 206 300 307
SEEN-BY: 229/317 400 426 428 452 470 664 700 705
240/1120 250/1 266/512
SEEN-BY: 275/100 1000 291/111 292/854 301/1 113
320/219 322/757 335/364
SEEN-BY: 341/66 342/11 200 450/1024 460/58 463/68
633/280 712/848 1321 1321
SEEN-BY: 902/26 2320/105 3634/0 12 24 27 56 57
58 60 119 5020/101 400 715 828
SEEN-BY: 5020/830 848 1042 4441 12000 5030/49 1081
5053/51 5061/133 5075/35
SEEN-BY: 5075/128 5083/444
@PATH: 18/200 229/426 153/7715 3634/12 154/10 301/1
5020/1042 4441