@MSGID: 167028.cooking@1:2320/105 2d2a7fb5
@REPLY: 1:18/200.0 68c18734
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.21a-Linux master/123f2d28a Jul 12
2025 GCC 12.2.0
@TID: SBBSecho 3.28-Linux master/123f2d28a Jul 12
2025 GCC 12.2.0
@BBSID: CAPCITY2
@CHRS: ASCII 1
@FORMAT: flowed
-=> Sean Dennis wrote to Dave Drum <=-

 DD>       3 lb Angus Reserve beef loin
 DD>            - boneless sirloin steak

 SD> These days, that`s probably the cost of half of my rent!

 SD> Monday, my parents and I went to our local Golden Corral for lunch ($12
 SD> for the buffet with a military 10% discount, a very good price these
 SD> days).  They had small steaks--don`t know what cut they were--but they
 SD> were good and tender.  I got mine medium rare and it was delicious.  I
 SD> also stocked up on their bourbon chicken and some ham.

My local G.C. seldom does steak at lunch. But that`s all right because
there is enoough other tasty stuff to cause culinary overload. After 1
o`clock mine also does an "Early Bird Special" which is the dinner meal
at a discoounted price. I try to get there about 3:30 so I get the low
price AND my senior discount. Then at 4 o`clock they go into full steak
mode.

 SD> I don`t go there often so it was a treat.

I don`t go as often as I used to because I *always* hurt myself by over
stuffing. I really like the weekend breakfast buffet. All the bacon I 
can stuff in my face. And on Veteran`s Day (and sometimes the day before)
the buffet is free to serviceman/women - current of veteran. The hassle
is I stood on enough chow line when I was in Unk`s Yacht Club.

 SD> MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06

 SD>       Title: Harvey`s Sawmill Gravy
 SD>  Categories: Breakfast, Meats, Sauces
 SD>       Yield: 4 Servings

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Bacon Mushroom Gravy
 Categories: Pork, Mushrooms, Vegetables, Dairy
      Yield: 4 Servings
 
      2 sl Thick-cut bacon; chopped
      2 tb Butter
      1 md Yellow onion; diced
      2 cl Garlic; diced/minced or
           - pressed and chopped
      8 oz Mushrooms; sliced (cremini
           - preferred)
      3 tb A-P Flour
      1 tb Tomato paste
      2 c  Beef broth
           +=OR=+
      2 tb GFS/Minor`s beef base
           +=MIXED WITH=+
      2 c  Tap water
    1/4 ts Dried thyme
           Salt & pepper
      2 tb Half & Half *
 
  * Leave out for more savory, brown gravy
  
  Over medium heat add the bacon, butter, and onion. Cook
  for 7 - 8 minutes, stirring occasionally, or until
  onions are very soft and taking on color. Stir in the
  garlic and cook for another 1 - 2 minutes.
  
  Add the mushrooms and cook for another 6 - 7 minutes,
  stirring occasionally, until mushrooms soften and take
  on color.
  
  Stir in the flour and thoroughly mix, 1 - 2 minutes.
  Stir in the tomato paste and thoroughly mix, 1 - 2
  minutes. Whisk in the broth, thyme, salt and pepper.
  Gravy should thicken once all ingredients are thoroughly
  combined. Simmer for 5 - 10 minutes, or until desired
  consistency.
  
  Add the as the final step and remove from heat.
  
  Serve immediately over potatoes or your favorite meat.
  
  NOTE: You can cook the bacon first until nearly crisp
  before adding the butter and onion. If using salted
  butter - watch your salt as it and the already salty
  bacon may be enough already.
  
  Uncle Dirty Dave`s Kitchen
 
MMMMM

... "I have never been hurt by what I have not said." -- Calvin Coolidge
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: capitolcityonline.net * Telnet/SSH:2022/HTTP (1:2320/105)
SEEN-BY: 50/109 103/705 104/119 114/10 120/302 616
154/10 30 50 700 218/700
SEEN-BY: 220/30 90 221/1 6 226/18 44 50 240/1120
301/1 113 335/364 341/66
SEEN-BY: 450/1024 463/68 712/848 2320/0 105 107
304 3634/12 5020/101 715 828
SEEN-BY: 5020/830 848 1042 4441 12000 5030/49 1081
5053/51 5061/133 5075/128
SEEN-BY: 5083/444
@PATH: 2320/105 154/10 301/1 5020/1042 4441