@MSGID: 1:320/219@fidonet 57041fa9
@CHRS: CP437 2
@PID: MBSE-BBS 1.1.2 (Linux-x86_64)
@TZUTC: -0400
@TID: MBSE-FIDO 1.1.2 (Linux-x86_64)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Crispy Chicken w/Lime Butter
 Categories: Poultry, Citrus, Herbs
      Yield: 4 servings
 
      4 lg Bone-in, skin-on chicken
           - thighs (2 lb)
           Salt & pepper
      1 tb Peanut or canola oil
      2 cl Garlic; crushed
    1/2 c  Chicken stock
      2 tb Fresh lime juice; wedges for
           - serving
      2 ts Syrup
      3 tb Cold unsalted butter; in
           - pats
           Parsley, cilantro, basil or
           - mint leaves, for serving
           (opt)
 
  Pat the chicken dry and season with salt and pepper. If
  you have time, set aside at room temperature for at
  least 10 minutes and up to 30 minutes.
  
  Heat a large skillet over medium. Add the oil and swirl
  the pan to coat it. Place the chicken skin side down and
  cook without moving it until the skin is crispy and
  golden brown, 20 to 25 minutes. Reduce the heat if the
  chicken splatters too much or browns too quickly.
  
  Add the garlic to the pan. Flip the chicken and cook
  until the bottom is lightly browned and the meat is
  cooked through, about 5 minutes. Transfer the chicken to
  a plate, skin side up. Remove all but 3 tablespoons of
  the fat from the pan and save for another use (see Tip).
  
  Add the chicken stock, lime juice and maple syrup to the
  skillet. Season with salt and pepper. Bring to a simmer
  over high, then reduce the heat to medium and cook,
  stirring occasionally, until reduced by half, about 3
  minutes. Add the butter and continue simmering, now
  stirring constantly, until incorporated; the sauce will
  thicken and become shiny as the butter melts. Taste and
  add more salt and pepper as desired.
  
  Serve the chicken with the pan sauce, lime wedges and
  the optional fresh herbs (spritzed with a little lime
  juice and lightly seasoned with salt and pepper).
  
  By: Eric Kim
  
  Yield: 4 servings
  
  RECIPE FROM: https://cooking.nytimes.com
  
  Uncle Dirty Dave`s Archives
 
MMMMM

... Money can`t bring you happiness but neither can being broke.
--- MultiMail/Win
 * Origin: Phoenix BBS * phoenix.bnbbbs.net (1:320/219)
SEEN-BY: 1/19 16/0 19/37 50/109 80/1 123/130
132/174 142/104 799 203/0 221/0
SEEN-BY: 221/1 6 229/426 230/0 240/1120 5832
280/5003 5006 292/854 301/1 113
SEEN-BY: 320/119 219 319 2119 322/762 326/101
335/364 341/66 423/81 450/1024
SEEN-BY: 463/68 5020/101 715 828 830 848 1042
4441 12000 5030/49 1081 5053/51
SEEN-BY: 5061/133 5075/128 5083/444
@PATH: 320/219 221/1 301/1 5020/1042 4441