@MSGID: 1:320/219@fidonet 57041faf
@CHRS: CP437 2
@PID: MBSE-BBS 1.1.2 (Linux-x86_64)
@TZUTC: -0400
@TID: MBSE-FIDO 1.1.2 (Linux-x86_64)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Chicken Florentine
 Categories: Poultry, Cheese, Wine, Herbs, Greens
      Yield: 4 servings
 
    1/4 c  A-P flour
    1/4 c  Grated Parmesan; more for
           - serving
           Salt & black pepper
      4    Thin-cut boned, skinned
           - chicken breasts (1 lb)
      1 tb Olive oil
      4 tb Butter
      1 md Shallot; minced
      2 cl Garlic; minced
    1/2 c  Dry white wine
    1/2 c  Chicken broth
      1 ts Dried basil
      1 ts Dried oregano
    1/2 c  Heavy cream
      2 oz Cream cheese; room temp
      2 c  (packed) baby spinach (3
           - oz)
 
  On a plate, mix together the flour, Parmesan and 1
  teaspoon each salt and pepper. Dredge each chicken
  breast in the mixture, evenly coating on both sides.
  
  Heat a large pan over medium. Add olive oil and 2
  tablespoons of butter to the pan and melt to combine.
  Add the chicken and cook until golden brown (but not
  cooked through), about 4 minutes on each side. Remove
  chicken from pan and set aside.
  
  Add remaining 2 tablespoons of butter to the pan and let
  it melt. Add shallot, garlic and a pinch of salt and
  cook, stirring until the shallot is softened and the
  garlic is aromatic, about 2 minutes.
  
  Add wine, broth, basil and oregano, and stir, scraping
  the browned bits from the bottom of the pan, until the
  liquid has reduced by about half, 3 to 4 minutes. Add
  the heavy cream and cream cheese and stir, allowing the
  cream cheese to soften and melt, until a thick sauce
  forms, about 6 minutes. Add baby spinach and stir until
  it is folded into the cream sauce and the spinach is
  beginning to wilt, about 1 minute.
  
  Return the chicken breasts to the pan and simmer until
  the chicken is cooked through, 4 to 5 minutes. Remove
  from heat and serve immediately with freshly grated
  Parmesan on top.
  
  By: Dan Pelosi
  
  Yield: 4 servings
  
  RECIPE FROM: https://cooking.nytimes.com
  
  Uncle Dirty Dave`s Archives
 
MMMMM

... My potato peeler went missing; I`m going to miss her.
--- MultiMail/Win
 * Origin: Phoenix BBS * phoenix.bnbbbs.net (1:320/219)
SEEN-BY: 1/19 16/0 19/37 50/109 80/1 123/130
132/174 142/104 799 203/0 221/0
SEEN-BY: 221/1 6 229/426 230/0 240/1120 5832
280/5003 5006 292/854 301/1 113
SEEN-BY: 320/119 219 319 2119 322/762 326/101
335/364 341/66 423/81 450/1024
SEEN-BY: 463/68 5020/101 715 828 830 848 1042
4441 12000 5030/49 1081 5053/51
SEEN-BY: 5061/133 5075/128 5083/444
@PATH: 320/219 221/1 301/1 5020/1042 4441