@MSGID: 1:320/219@fidonet 57041fb2
@CHRS: CP437 2
@PID: MBSE-BBS 1.1.2 (Linux-x86_64)
@TZUTC: -0400
@TID: MBSE-FIDO 1.1.2 (Linux-x86_64)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Chocolate Irish Cream Filled Donuts
 Categories: Breads, Snacks, Dairy, Chocolate, Booze
      Yield: 18 servings
 
MMMMM-------------------------DOUGHNUTS------------------------------
  1 1/8 c  Milk warm
    1/4 c  Sugar
  2 1/4 ts Active dry yeast
      2 lg Eggs; beaten
     10 tb Unsalted butter melted
      4 c  All-purpose flour
    1/4 ts Salt

MMMMM----------------CHOCOLATE IRISH CREAM FILLIN---------------------
      2 c  Heavy whipping cream; cold
      3 tb Powdered sugar
      2 tb Dutch cocoa powder
      2 tb Irish Cream liqueur
      6 oz Semi sweet chocolate chips

MMMMM---------------------CHOCOLATE GANACHE--------------------------
      1 c  Heavy cream
      9 oz Bittersweet chocolate;
 
  MAKE THE DOUGHNUTS: Make sure the milk is warm, but not
  overly hot (115┬║F/46┬║C). Add the sugar to milk, stir to
  dissolve and add the yeast. Stir gently, then let sit
  for 10 minutes.
  
  Melt the butter in separate bowl, add the beaten eggs to
  the melted butter, stirring constantly to make sure the
  butters not too hot for the eggs. Add the egg/butter
  mixture to the bowl of an electric mixer fitted with the
  dough hook. With the mixer on medium-low speed, pour in
  the yeast mixture.
  
  Allow the dough hook to stir this mixture for a couple
  of minutes, making sure it`s thoroughly combined. With
  the mixer still going, add the salt and flour in 1/2 cup
  increments until all the flour is gone. Stop the mixer,
  scrape the bowl, then turn the mixer on the same speed
  for five minutes. After five minutes, stop the mixer and
  scrape the bottom of the bowl. Allow the dough to sit in
  the bowl undisturbed for 10 minutes. After 10 minutes,
  transfer the dough to a lightly oiled bowl. Toss the
  dough to coat, then cover the bowl with plastic wrap and
  place straight in the fridge. Refrigerate dough for at
  least 8 hours, or overnight.
  
  Remove bowl from fridge and turn out dough onto a
  lightly floured surface. Roll out to 1/4 to 1/3-inch
  thickness. Using a 3-inch cutter, cut as many rounds as
  you can, then roll out remaining dough and cut as much
  as you can. Place the doughnuts on a floured baking
  sheet. Cover with large towel and place in a warm place
  in your kitchen. Allow doughnuts to rise for one hour
  (mine were good to go after 50 minutes). Doughuts should
  be puffy and airy.
  
  Well the doughnuts rise make the filling and ganche. For
  the filling place the heavy whipping cream in a stand
  mixer bowl with a whisk attachment, beat heavy whipping
  cream on medium high setting.When whipping cream starts
  to set, slowly add in the powdered sugar, cocoa powder
  and Irish Cream. Beat on high until stiff peaks form,
  about 1 1/2 minutes on medium-high setting. Melt the
  chocolate chips in a microwave safe bowl until melted (I
  do this on 30 second intervals stirring in between
  each). Remove about one cup of the chocolate cream and
  whisk with the melted chocolate until there are no
  clumps and the mixture is silky and smooth (just keep
  whisking, it took me about 3-5 five minutes, but I was
  using a fork.). Add the mixture to the chocolate cream
  or gently fold into the cream until there are no
  streaks, being careful not to deflate the peaks.
  Refrigerate until needed.
  
  TO MAKE THE GANCHE: Combine the heavy cream and
  bittersweet chocolate in a medium saucepan or a
  microwaveable bowl. Heat on medium low until chips are
  melted and can be stirred smooth. If using the
  microwave, heat at 30 second intervals until completely
  melted and mixture can be stirred smooth. Add butter in
  and stir until melted. Add Irish cream liqueur.
  
  Once the doughnuts have risen, heat plenty of canola oil
  in a large pot until the temperature reaches 375┬║F/190┬║C
  degrees. Working with one or two at a time, gently grab
  doughnuts and ease them into the hot oil. Allow them to
  cook 1 minute on each side. Being careful because they
  will brown very quickly. Remove doughnuts from the oil
  with a slotted spoon, allowing all oil to drip off.
  Place doughnut on several layers of paper towels. Repeat
  with remaining doughnuts. Allow doughnuts to cool, about
  25 minutes before filling.
  
  Using a pastry bag or simply a ziplock bag (or even a
  spoon), poke a hole inside the side of the doughnut and
  fill it with a bit of the pastry cream. Dip the donut in
  the ganache and allow to set about 5 minutes. Then stuff
  your face!
  
  Donuts adapted from the Pioneer Women
  
  RECIPE FROM: https://www.halfbakedharvest.com
  
  Uncle Dirty Dave`s Archives
 
MMMMM

... Even Popeye didn`t eat his spinach until he absolutely had to!
--- MultiMail/Win
 * Origin: Phoenix BBS * phoenix.bnbbbs.net (1:320/219)
SEEN-BY: 1/19 16/0 19/37 50/109 80/1 123/130
132/174 142/104 799 203/0 221/0
SEEN-BY: 221/1 6 229/426 230/0 240/1120 5832
280/5003 5006 292/854 301/1 113
SEEN-BY: 320/119 219 319 2119 322/762 326/101
335/364 341/66 423/81 450/1024
SEEN-BY: 463/68 5020/101 715 828 830 848 1042
4441 12000 5030/49 1081 5053/51
SEEN-BY: 5061/133 5075/128 5083/444
@PATH: 320/219 221/1 301/1 5020/1042 4441