@MSGID: 168186.cooking@1:2320/105 2d69c662
@REPLY: 1:396/45.28 da4309be
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.21a-Linux master/123f2d28a Jul 12
2025 GCC 12.2.0
@TID: SBBSecho 3.28-Linux master/123f2d28a Jul 12
2025 GCC 12.2.0
@BBSID: CAPCITY2
@CHRS: ASCII 1
@FORMAT: flowed
-=> Ruth Haffly wrote to Dave Drum <=-

 DD>  Aspertame is what makes the diet colas taste metallic to me. Coke
 DD> Zero  uses *some* aspertame but mainly  acesulfame potassium and
 DD> stevia. It`s  flavour profile is very much closer to the "realMcCoy".

 RH> I`ve been drinking Diet Coke for so long that when I tried a Coke Zero,
 RH> it didn`t taste right to me. It has a slightly different flavor profile
 RH> so I`ll stay with Diet Coke as long as I can (no pun intended).

And that`s the reason I tried and stuck with the Coke Zero - the flavour
profile is pretty much the same as original Coke.

 DD> I note that Coke is going back to cane sugar for its sweetner and
 DD> drop kicking the HFCS to the curb. Now I won`t have to se3arch out
 DD> Mexican Coco Cola if I need the fully leaded stuff as an ingredient.

 RH> Or stock up on Mexican Coke or KFP Coke. (G)

That`s the sweet part (pun intended) I won`t have to play Joe Friday and
track down the Mexican or Jewish stuff.

 DD> I did discover a Dr. Pepper product Iquite like,mthough. Sugar free
 DD> Pwppwe mixed with Cream Soda. Apparently other like it as well
 DD> becaouse it`s hard to find it not store shelves.  Bv)=

 DD> Kinda like my Dannon chocolate/raspberry/fat free yogut. Hard to keep
 DD> in stock.

 RH> And not one that can be replicated with just a scoop of raspberry jam
 RH> in plain yogurt. You need a source of good chocolate also.

 DD> The "Fruit on the bottom" yoghurts are nice. The 4 1/2 oz little tubs
 DD> are a pleasant snack if I get hunger pangs twixt meal times. Or just
 DD> because.

 RH> I have a Wegman`s fruit on the bottom yogurt most days for breakfast.
 RH> Rotate between blueberry, peach, strawberry and raspberry, the latter 2
 RH> being my favorites. If I`m not able to get Wegman`s, I`ll usually find
 RH> Dannon`s and get it; I`ll also get skyr, an Icelandic yogurt like
 RH> product. I`ve also found quark, a German yogurt like product
 RH> occaisionally in the States, had it quite often when stationed over
 RH> there but not so much since we`ve been back due to lack of
 RH> availability.

Be willing to bet that if you check the USDA Establishment label on the
Wegman`s stuff it is the same as on the Dannon/Oikos product. I certainly
is on my Hy-Vee and Schnuk`s house brand/label product(s). 

 DD> I do tomato juice and the cranberry juice - which my nephrologist
 DD> (kidney doc) recommended as being good in several ways for my kidney

 RH> So far my kidneys seem to be doing well without cranberry juice. Had a
 RH> scare a few years ago with some blood work that indicated maybe
 RH> otherwise so my primary care dr. referred me to a nephrologist. He said
 RH> all was well, just come back once a year to keep an eye on things. Last
 RH> time I saw him, he suggested drinking more water (or whatever) to stay
 RH> better hydrated; this was not too long after our most recent long cross
 RH> country trip.

Saw Dr. Nutt (nephrologist) yeaterday and was informed my kidneys are doing
well, told to keep on with the Lasix and "see me in six mon ths". I like that
he`s assuming I`ll be available in six months.  Bv)=

 DD> Staying hydrated on a long trip is easy for guys. Any bush, tree or
 DD> the vehicle itself provides enough of a "fig leaf" for easing of the
 DD> pressur. Women don`t have the same advantageous plumbing.

 RH> No, but having the camper has been handy for both of us. Just have to
 RH> find a relativly level space and pull off the road, lower the steps and
 RH> make sure the water pump is turned on.

 DD> Not everyone brings their own Extended Stay America suite with then.
 DD> Bv)=

 RH> No, and there have been times, even with it, that have been close
 RH> calls. Worst time without the camper (but just made it safely) was one
 RH> time coming down from a trip up north. Heard on traffic radio of an
 RH> accident southbound on I-95, south of DC and just south of where we
 RH> would pick it up that morning on our traffic radio station, figured it
 RH> would be cleared by the time we hit the area in late afternoon. Got to
 RH> where we picked up I-95 and the traffic flow was slower than molasses
 RH> in January. We were in the wrong lane to get to the rest area a few
 RH> miles down the road so had to hold it in until we got to the Quantico
 RH> area. Took the first exit that offered gas or food, pulled into a
 RH> Firehouse Subs and both of us made a fast trip to the facilities before
 RH> even looking at the meal choices. But yes, overall, having the camper
 RH> has added a layer of convenience for us.

What do you use as a "traffic" radio? Is it part of your GPS or a Sirius/XM
channel? Or the good ol` CB radio (if such exists any longer)?

 RH> Tried a new to us place after church today, Taza Grill. They advertise
 RH> themselves as "The Best Mediterranian Food in the Area!". We both had
 RH> the lamb platter, came with lots of lamb (their words, but true), very
 RH> tender and Greek Salad, Cucumber Sauce, Hummus and Warm Pita Bread
 RH> (Caps all theirs). It was pretty good, large servings so I took home
 RH> maybe about half of my lamb, pita and some hummus. We`ll probably stick
 RH> with our usual local Mediterranian place but this one was a good one to
 RH> try.

Mediterranean gives a wiiiiiiiiide range of cuisines - both European and 
Africn from whiuch to choose. Besides my favourites (Greek and Italian) there 
is Spanish, French, Turkish, Israeli, Egyptian, Morrocaan, etc. from which 
to choose.

I wish we has a decent Greek restaurant here. I get some Greek dishes from
the local Star 66 truck stop restaurant .... Spanakopita, gyros, sometimes
(rarely) moussaka. But never avgolemono.

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Greek Lemon Chicken Soup (Avgolemono)
 Categories: Poultry, Vegetables, Rice, Citrus
      Yield: 5 Servings
 
      4 c  Water
      2 lb Bone-in, skin-on chicken
           - thighs and/or legs
      1 md White onion, quartered
      2 lg Carrots; in chunks
      2    Ribs celery; in chunks
      2    Bay leaves
    1/4 c  Long-grain white rice;
           - rinsed, drained
      1    Egg white; room temp
      3    Egg yolks; room temp
      1 tb Lemon zest
    1/4 c  Lemon juice
      1 ts Salt
    1/2 ts Pepper
           Fresh parsley, dill &
           - oregano; garnish (opt)
           Fresh lemon zest; garnish
           - (opt)
 
  PREPARE THE CHICKEN BROTH: In a large soup pot, combine
  the water, chicken, onion, carrots, celery and bay
  leaves. Bring to a boil over medium-high heat and then
  reduce to a simmer. Let cook for 2-3 hours, skimming
  foam from the top, as needed, until a rich chicken broth
  forms. (Learn more about making chicken broth, if this
  is new to you.)
  
  After 2-3 hours, discard the veggies and bay leaves and
  remove the chicken from the broth. Separate the chicken
  meat from the skin and bones, shred and set aside.
  
  Step 3: Cook the rice Remove 1 cup of broth from the
  stockpot and set aside. Then, bring the remaining broth
  back to a boil and add the rice. Reduce to a simmer and
  cook the rice until tender, about 15-20 minutes.
  
  EDITOR`S TIP: You may be tempted to skip rinsing your
  rice, but please, don`t. Rinsing the rice removes
  surface starch from individual grains, which can cause
  them to become gummy as they cook and clump together.
  For fluffy rice with a better texture, always rinse!
  
  PREPARE THE AVGOLEMONO: While the rice cooks, prepare
  the avgolemono. In a stand mixer fitted with a whisk
  attachment, beat the egg whites to soft peaks; it will
  take 2-3 minutes.
  
  Then, add the egg yolks and beat for another 1-2 minutes
  until frothy. Slowly add the lemon juice and zest and
  stir to combine. Then, temper the lemon-egg mixture by
  gradually adding the reserved cup of hot broth to the
  mixer in a slow, steady stream while whisking
  continuously. Continue to beat the mixture until
  well-blended; 1-2 minutes.
  
  ADD AVGOLEMONO TO SOUP: Slowly transfer the avgolemono
  to the pot of broth and fully cooked rice on the stove.
  Stir to combine and then bring the soup to a simmer. Add
  salt and pepper and cook for 10-12 minutes, or until the
  soup thickens.
  
  Ladle the soup into bowls and top with a bit of the
  reserved shredded chicken, if desired. Garnish with
  fresh parsley, dill, oregano and lemon zest, and serve
  with crusty bread.
  
  NOTE: You can save a lot of time by opting for a
  high-quality store-bought chicken broth rather than
  making your own. Simply pick up this recipe at Step 3
  if using store-bought broth.
  
  Lauren Habermehl, Pewaukee, Wisconsin
  
  Makes: 4 - 6 servings
  
  RECIPE FROM: https://www.tasteofhome.com
  
  Uncle Dirty Dave`s Archives
 
MMMMM

... "Of all noises, I think music is the least disagreeable." -- Samuel Johnson
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: capitolcityonline.net * Telnet/SSH:2022/HTTP (1:2320/105)
SEEN-BY: 50/109 103/705 104/119 114/10 120/302 616
154/10 30 50 700 218/700
SEEN-BY: 220/20 30 90 221/1 6 226/18 44 50
240/1120 301/1 113 335/364 341/66
SEEN-BY: 450/1024 463/68 712/848 2320/0 105 107
304 3634/12 5020/101 715 828
SEEN-BY: 5020/830 848 1042 4441 12000 5030/49 1081
5053/51 5061/133 5075/128
SEEN-BY: 5083/444
@PATH: 2320/105 154/10 301/1 5020/1042 4441