@MSGID: 34688.fidonet_cooking@1:105/500 2d692a7b
@TZUTC: -0700
@PID: Synchronet 3.20d-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@TID: SBBSecho 3.23-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@BBSID: FQBBS
@CHRS: ASCII 1
@NOTE: SlyEdit 1.89e (2025-02-09) (ICE style)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Ravioli Without Borders
 Categories: Pasta
      Yield: 4 Servings
 
      1 tb Olive oil -OR-
    1/4 c  Water
      3 cl Garlic; minced
    1/4 c  Onion; minced
      8 oz Fresh cremini mushrooms;
           - finely chopped
      8 oz Firm tofu;
           - drained & crumbled
      2 tb Nutritional yeast
    1/2 lg Red bell pepper; roasted;
           - finely chopped
      2    Sun-dried tomatoes;
           - oil-packed or rehydrated,
           - minced
    1/2 ts Salt
    1/4 ts Black pepper; freshly ground
     24    Vegan wonton wrappers;
           - thawed -OR-
      6    Lasagna oodles
     24    Baby spinach leaves; lightly
           - steamed & kept warm
      1 c  Marinara sauce;
           - your favorite, warmed
    1/4 c  Basil pesto
    1/4 c  Black olive tapenade
           Whole fresh basil leaves;
           - for garnish -OR-
           Fresh parsley;
           - minced, for garnish
 
  This recipe is inspired by "open" ravioli, in which the pasta and
  stuffing are layered rather than sealed shut. Taking it a step
  further, these borderless ravioli use ingredients that traverse the
  globe.
  
  Heat the olive oil or water in a large skillet over medium heat. Add
  the garlic, onions, and mushrooms. Cook, stirring, until softened,
  about 5 minutes. Stir in the tofu, nutritional yeast, roasted pepper,
  sun dried tomatoes, salt, and pepper. Continue cooking until all of
  the liquid evaporates, then reduce the heat to low and keep warm.
  
  Bring a large pot of salted water to a gentle boil over high heat.
  Working in batches, cook the wonton wrappers until they rise to the
  surface and are tender. Using a slitted spoon, transfer the cooked
  wonton wrappers to a dry kitchen towel to drain.
  
  To serve, spread a small amount of marinara sauce on each of 4
  plates, then arrange 3 wonton wrappers on top of the sauce on each
  plate in a spoke-like fashion. Top each wrapper with 2 spinach
  leaves. Top the spinach with a spoonful of the warm filling mixture
  and top the filling with the remaining wonton wrappers. Place a
  spoonful of the pesto on one of the assembled ravioli on each plate,
  a spoonful of the tapenade on another of the ravioli on each plate,
  and a spoonful of the marinara on the remaining ravioli on each
  plate. Garnish with the basil and serve hot.
  
  For a quicker version, top off all of the ravioli with your favorite
  marinara sauce.
  
  Note:
  
  You can substitute lasagna noodles for the wonton wrappers. Just
  soften 6 noodles in hot water until pliable, then cut each into 4
  squares.
  
  Recipe by Vegan Planet by Robin Robertson
 
MMMMM
--- SBBSecho 3.23-Win32
 * Origin: The Fool`s Quarter, fqbbs.synchro.net (1:105/500)
SEEN-BY: 10/0 1 18/200 50/109 102/401 103/1 705
105/7 10 11 44 45 81 500
SEEN-BY: 106/201 124/5016 128/187 129/14 305
153/7715 154/10 110 214/22 218/0
SEEN-BY: 218/1 109 215 601 610 700 810 840 860
880 900 221/1 6 226/30 227/114
SEEN-BY: 229/110 112 206 300 307 317 400 426 428
452 470 664 700 705 240/1120
SEEN-BY: 266/512 291/111 292/854 301/1 113 320/219
322/757 335/364 341/66
SEEN-BY: 342/200 396/45 450/1024 460/58 463/68
633/280 712/848 902/26
SEEN-BY: 5020/101 400 715 828 830 848 1042 4441
12000 5030/49 1081 5053/51
SEEN-BY: 5061/133 5075/35 128 5083/444
@PATH: 105/500 81 229/426 218/700 301/1 5020/1042
4441