@MSGID: 35158.fidonet_cooking@1:105/500 2d90c579
@TZUTC: -0800
@PID: Synchronet 3.20d-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@TID: SBBSecho 3.23-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@BBSID: FQBBS
@CHRS: ASCII 1
@NOTE: SlyEdit 1.89e (2025-02-09) (ICE style)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Pearl Barley Risotto
 Categories: Grains
      Yield: 1 servings
 
      1 tb Butter (optional)
      1 tb Olive oil
      1 lg White onion
      3 cl Garlic (optional)
    200 g  Pearl barley (leftover from
           - making Barley water.)
    100 ml White wine or martini
    600 ml Stock
     50 g  Parmesan or Pecorino;
           - up to 100 g, grated
           Seasoning
 
  This recipe uses a pressure cooker for frying as well as making the
  risotto. This avoids the need to stand over it adding stock a bit at a
  time.
  
  Fry the onion & garlic (if used) in the oil (or oil & butter) for 3
  minutes or until soft. Add the barley to coat in the remaining oil &
  stir well for 1 minute. Add the wine & continue to stir until it has
  reduced by half. Then add the stock & stir well. Season to taste.
  Seal the pressure cooker & bring to high pressure. Maintain high
  pressure for 8 minutes then allow to de-pressurize naturally. Stir
  well as it will look very wet, then stir in the cheese. You can also
  add more butter.
  
  This has a very different texture to regular rice based risottos.
  
  Recipe FROM:    Pearl_Barley_Risotto.txt>
 
MMMMM
--- SBBSecho 3.23-Win32
 * Origin: The Fool`s Quarter, fqbbs.synchro.net (1:105/500)
SEEN-BY: 10/0 1 13/0 18/200 50/109 102/401 103/1
705 105/7 10 11 44 45 81 500
SEEN-BY: 106/201 124/5016 128/187 129/14 305
153/7715 154/10 110 214/22 218/0
SEEN-BY: 218/1 109 215 601 700 810 840 860 880
900 221/1 6 226/30 227/114
SEEN-BY: 229/110 206 300 307 317 400 426 428 452
470 664 700 705 240/1120
SEEN-BY: 266/512 291/111 292/854 301/1 113 320/219
322/757 335/364 341/66
SEEN-BY: 342/200 396/45 450/1024 460/58 463/68
633/280 712/848 902/26
SEEN-BY: 5020/101 400 715 828 830 848 1042 4441
12000 5030/49 1081 5053/51
SEEN-BY: 5061/133 5075/35 128 5083/444
@PATH: 105/500 81 229/426 218/700 301/1 5020/1042
4441