@MSGID: 35170.fidonet_cooking@1:105/500 2d93850e
@TZUTC: -0800
@PID: Synchronet 3.20d-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@TID: SBBSecho 3.23-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@BBSID: FQBBS
@CHRS: ASCII 1
@NOTE: SlyEdit 1.89e (2025-02-09) (ICE style)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Farm Stand Vegetable Stew With Basil Pesto
 Categories: Stews
      Yield: 4 Servings
 
      2    Corn ears
      1 tb Olive oil -OR-
    1/4 c  Water
      1 lg Red onion; chopped
      1 sm Red bell pepper;
           - seeded & diced 1/4"
      8 oz Green beans;
           - trimmed, sliced 1"
      2 lg Ripe tomatoes;
           - peeled, seeded, chopped
      2 c  Vegetable broth;
           - or more as needed
           Salt
           Black pepper; freshly ground
      1 md Zucchini; diced
      1 sm Yellow squash;
           - halved lengthwise and
           - cut into 1/4" half-moons
    1/4 c  Basil Pesto
 
  Using a sharp knife, cut the kernels from the corn and set aside.
  
  Heat the oil or water in a large saucepan over medium heat. Add the
  onion, cover, and cook until softened, about 5 minutes. Add the bell
  pepper, green beans, tomatoes, broth, and salt & pepper to taste, and
  bring to a boil. Reduce the heat to low and simmer, partially
  covered, until the vegetables are tender, about 20 minutes. Add the
  zucchini, yellow squash, and corn kernels, and cook until tender,
  about 10 minutes, adding more broth if the stew becomes too dry.
  
  When ready to serve, remove from the heat and stir in the pesto.
  Taste and adjust the seasonings, then serve.
  
  Recipe by Vegan Planet by Robin Robertson
 
MMMMM
--- SBBSecho 3.23-Win32
 * Origin: The Fool`s Quarter, fqbbs.synchro.net (1:105/500)
SEEN-BY: 1/19 100 16/0 18/200 19/37 50/109 80/1
105/7 10 11 44 45 81 500
SEEN-BY: 106/201 123/130 128/187 129/14 305 132/174
142/104 799 153/7715
SEEN-BY: 154/110 203/0 218/700 221/0 1 6 226/30
227/114 229/110 134 206 300
SEEN-BY: 229/307 317 400 426 428 452 470 664 700
705 230/0 240/1120 5832
SEEN-BY: 266/512 280/5003 5006 291/111 292/854
301/1 113 320/119 219 319 2119
SEEN-BY: 322/757 762 326/101 335/364 341/66 342/200
423/81 450/1024 460/58
SEEN-BY: 463/68 633/280 712/848 902/26 5020/101 400
715 828 830 848 1042 4441
SEEN-BY: 5020/12000 5030/49 1081 5053/51 5061/133
5075/35 128 5083/444
@PATH: 105/500 81 229/426 320/219 221/1 301/1
5020/1042 4441