@MSGID: 35201.fidonet_cooking@1:105/500 2d9a0955
@TZUTC: -0800
@PID: Synchronet 3.20d-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@TID: SBBSecho 3.23-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@BBSID: FQBBS
@CHRS: ASCII 1
@NOTE: SlyEdit 1.89e (2025-02-09) (ICE style)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Winter Squash & Burdock Root Stew
 Categories: Stews
      Yield: 4 Servings
 
      1 sm Kabocha or
           - other winter squash;
           - peeled, seeded, diced
      2 md Burdock roots;
           - trimmed, well scrubbed,
           - thinly sliced
  1 1/2 c  Carrots; diagonally sliced
      2 sm Onion; chopped
  2 1/2 c  Vegetable broth
      1 tb Barley miso paste
      1 tb Low-sodium tamari
      2 c  Napa cabbage; chopped
      4    Fresh shiitake mushrooms;
           - stems removed &
           - caps sliced
      2 ts Toasted sesame oil
 
  Place the squash, burdock, carrots, onion, and broth in a large
  saucepan and bring to a boil over medium-high heat. Reduce the heat
  to low, cover, and simmer until the vegetables begin to soften, about
  20 minutes.
  
  Remove about 1/4 cup of the hot broth and place it in a small bowl.
  Add the miso and tamari to the bowl and blend well, then stir the
  mixture back into the pot. Add the cabbage and mushrooms and simmer
  until the vegetables are tender, about 15 minutes. As with all misos,
  don`t let the stew boil after the miso is added, or all of its
  beneficial enzymes will be destroyed.
  
  Just before serving, drizzle the sesame oil into the stew. Taste and
  adjust the seasonings, then serve hot.
  
  Recipe by Vegan Planet by Robin Robertson
 
MMMMM
--- SBBSecho 3.23-Win32
 * Origin: The Fool`s Quarter, fqbbs.synchro.net (1:105/500)
SEEN-BY: 18/200 50/109 105/7 10 11 44 45 81 500
106/201 128/187 129/14 305
SEEN-BY: 153/7715 154/110 218/700 226/30 227/114
229/110 134 206 300 307 317
SEEN-BY: 229/400 426 428 452 470 664 700 705
266/512 291/111 292/854 301/1
SEEN-BY: 320/219 322/757 342/200 450/1024 460/58
256 1124 5858 463/68 633/280
SEEN-BY: 712/848 902/26 5020/101 400 715 828 830
848 1042 4441 8912 12000
SEEN-BY: 5030/49 1081 5053/51 5054/30 5061/133
5075/35 128 5083/444
@PATH: 105/500 81 229/426 460/58 463/68 5020/1042
4441