@MSGID: 35227.fidonet_cooking@1:105/500 2da08dce
@TZUTC: -0800
@PID: Synchronet 3.20d-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@TID: SBBSecho 3.23-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@BBSID: FQBBS
@CHRS: ASCII 1
@NOTE: SlyEdit 1.89e (2025-02-09) (ICE style)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Homemade Gnocchi With Sage, Walnut, And Vegan Blue Cheese
 Categories: Pasta, Vegan
      Yield: 4 Servings
 
    500 g  Floury potatoes;
           - keep whole and
           - leave skins on
           Salt; very important
    175 g  `00` flour; sieved
    1/4 ts Nutmeg; freshly grated
    100 ml Olive oil
      1 bn Sage leaves; stalks removed
    100 g  High-quality vegan butter
     65 g  Walnuts
    1/2 ts Chili flakes (optional)
      1    Lemon; zest of (optional)
      2 cl Garlic; finely chopped
    150 g  Vegan blue cheese; crumbled
 
  Preparation time: 20 minutes
  Cooking time: 50 minutes
  
  This homemade gnocchi with sage, walnuts, and vegan blue cheese is a
  quick, cozy dish that turns simple ingredients into classic
  cold-weather comfort.
  
  Gnocchi:
  
  Using a large saucepan, boil the potatoes for 40 minutes or until
  tender.
  
  Drain and remove the skins while the potatoes are still hot then
  press them through a potato ricer or mash them with a potato masher
  until smooth.
  
  Using a large mixing bowl, thoroughly combine the mashed potatoes,
  flour and nutmeg and form a smooth dough.
  
  Cover the dough with a tea towel and leave to rest for 10 to
       20    minutes.
  
  Dust some flour onto a clean surface and roll a quarter of the dough
  into a 2 cm sausage shape. Cut this into small gnocchi pieces
  approximately 2x3 cm or a little smaller if you prefer. Repeat this
  step until all of the dough has been cut into pieces.
  
  If you`d like to add the grooves to the gnocchi (helps the sauce to
  cling better), either roll each piece from corner to corner along a
  gnocchi board or use the prongs of a fork and gently press into each
  piece.
  
  Using a large saucepan of salted boiling water, lower the gnocchi
  into the water and boil until they rise to the surface, approximately
  1 to 2 minutes.
  
  Thoroughly drain and set aside until needed. It doesn`t matter if
  they cool as they will be dunked into the sauce to heat up.
  
  Sauce:
  
  Heat the olive oil on medium in a large frying pan or wok and when
  lightly sizzling, add the sage leaves (one layer at a time) until
  they crisp up, around 30 seconds to 1 minute. Remove them with a
  slotted spoon and place on kitchen roll until needed.
  
  When all the sage leaves have been cooked, remove the oil then add the
  butter to the pan and melt on a medium heat. Stir through the walnuts,
  chili flakes, lemon zest, garlic and gnocchi.
  
  Thoroughly combine and heat for a further 2 minutes before serving.
  
  Top with the crispy sage leaves and vegan blue cheese.
  
  Recipe by Viva`s Vegan Recipe Club
  
  Recipe FROM: <https://plantbasednews.org/veganrecipes/dinner/
  homemade-gnocchi-with-sage-walnut-vegan-blue-cheese/>
 
MMMMM
--- SBBSecho 3.23-Win32
 * Origin: The Fool`s Quarter, fqbbs.synchro.net (1:105/500)
SEEN-BY: 4/0 18/200 50/109 88/0 90/0 93/1 105/7
10 11 44 45 81 500 106/201
SEEN-BY: 128/187 129/14 305 153/7715 154/110
218/700 221/1 6 226/30 227/114
SEEN-BY: 229/110 134 206 300 307 317 400 426 428
452 470 664 700 705 240/1120
SEEN-BY: 266/512 291/111 292/854 301/1 113 320/219
322/757 335/364 341/66 200
SEEN-BY: 341/234 342/200 450/1024 460/58 463/68
633/280 712/848 880/1 900/0
SEEN-BY: 900/102 106 902/0 19 26 26 904/0 13
905/0 5019/40 5020/101 400 715
SEEN-BY: 5020/828 830 848 1042 4441 12000 5030/49
1081 5053/51 5061/133
SEEN-BY: 5075/35 128 5083/444
@PATH: 105/500 81 229/426 902/26 341/66 301/1
5020/1042 4441