@MSGID: 35229.fidonet_cooking@1:105/500 2da08de9
@TZUTC: -0800
@PID: Synchronet 3.20d-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@TID: SBBSecho 3.23-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@BBSID: FQBBS
@CHRS: ASCII 1
@NOTE: SlyEdit 1.89e (2025-02-09) (ICE style)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Indonesian Inspired Tempeh Stew
 Categories: Indonesian, Stews
      Yield: 4 Servings
 
      2 tb Olive oil
      8 oz Tempeh; steamed & cubed
      3    Shallots; chopped
      3 cl Garlic; minced
      1 sm Fresh hot chile;
           - seeded & minced
      1 ts Fresh ginger; grated
      1 lg Sweet potato; peeled & diced
      1 c  Water
 14 1/2 oz Can crushed tomatoes
      1 tb Low-sodium tamari
      1 c  Unsweetened coconut milk
           Salt
           Black pepper; freshly ground
      2 tb Fresh cilantro; minced
      1 ts Lime zest; minced
 
  Heat 1 tb olive oil in a large skillet over medium-high heat. Add the
  tempeh and brown on all sides, about 5 minutes. Set aside.
  
  Heat the remaining 1 tb olive oil in a large saucepan over medium
  heat. Add the shallots, garlic, chile, and ginger. Cook, stirring,
  until softened, about 5 minutes. Add the sweet potato, water,
  tomatoes, and tamari. Cover and cook, stirring occasionally, until
  the vegetables are tender, about 20 minutes. Uncover and reduce the
  heat to low. Add the coconut milk, salt & pepper to taste, and
  tempeh. Simmer, stirring occasionally, until thickened, about
       10    minutes.
  
  Just before serving, stir in the cilantro and lime zest. Serve hot
  over rice.
  
  Recipe by Vegan Planet by Robin Robertson
 
MMMMM
--- SBBSecho 3.23-Win32
 * Origin: The Fool`s Quarter, fqbbs.synchro.net (1:105/500)
SEEN-BY: 4/0 18/200 50/109 88/0 90/0 93/1 105/7
10 11 44 45 81 500 106/201
SEEN-BY: 128/187 129/14 305 153/7715 154/110
218/700 221/1 6 226/30 227/114
SEEN-BY: 229/110 134 206 300 307 317 400 426 428
452 470 664 700 705 240/1120
SEEN-BY: 266/512 291/111 292/854 301/1 113 320/219
322/757 335/364 341/66 200
SEEN-BY: 341/234 342/200 450/1024 460/58 463/68
633/280 712/848 880/1 900/0
SEEN-BY: 900/102 106 902/0 19 26 26 904/0 13
905/0 5019/40 5020/101 400 715
SEEN-BY: 5020/828 830 848 1042 4441 12000 5030/49
1081 5053/51 5061/133
SEEN-BY: 5075/35 128 5083/444
@PATH: 105/500 81 229/426 902/26 341/66 301/1
5020/1042 4441