@MSGID: 35256.fidonet_cooking@1:105/500 2da5feb0
@TZUTC: -0800
@PID: Synchronet 3.20d-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@TID: SBBSecho 3.23-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@BBSID: FQBBS
@CHRS: ASCII 1
@NOTE: SlyEdit 1.89e (2025-02-09) (ICE style)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Smoked Bacon & Vidalia Onion Marmalade
 Categories: Marmalades, Pork
      Yield: 6 Cups
 
      2 sl Bacon; up to 3
      1 tb Mustard seed
    1/2 c  Apple cider vinegar
  1 1/2 lb Vidalia onions (5); diced
    1/2 c  Light brown sugar
    1/4 c  Steen`s cane syrup;
           - available at Amazon
 
  Preheat oven to 350?F. Lay the bacon onto a baking sheet lined with
  parchment paper and cook for 20 to 25 minutes, until each strip is
  evenly crispy. Remove and chop the bacon into small pieces. Set aside.
  
  Toast the mustard seeds in a dry pot over medium heat just until the
  seeds begin to dance and get slightly browned. Add the vinegar and
  remaining ingredients (including the bacon) to the pot. Cover and
  raise the temperature to medium-high. Allow the onions to sweat on
  the heat for about 20 minutes, stirring the pot a few times
  throughout.
  
  After 20 minutes, remove the cover and continue to cook on medium heat
  until most of the liquid is reduced and the onions are dark in color,
  approximately 45 minutes to 1 hour.
  
  Marmalade will last for 2 weeks in the refrigerator and 3 months in
  the freezer.
  
  Recipe FROM:
  
 
MMMMM
--- SBBSecho 3.23-Win32
 * Origin: The Fool`s Quarter, fqbbs.synchro.net (1:105/500)
SEEN-BY: 18/200 50/109 105/7 10 11 44 45 81 500
106/201 128/187 129/14 305
SEEN-BY: 153/7715 154/110 218/700 226/30 227/114
229/110 134 206 300 307 317
SEEN-BY: 229/400 426 428 452 470 664 700 705
266/512 291/111 292/854 301/1
SEEN-BY: 320/219 322/757 342/200 450/1024 460/58
256 1124 5858 463/68 633/280
SEEN-BY: 712/848 902/26 5020/101 400 715 828 830
848 1042 4441 8912 12000
SEEN-BY: 5030/49 1081 5053/51 5054/30 5061/133
5075/35 128 5083/444
@PATH: 105/500 81 229/426 460/58 463/68 5020/1042
4441