@MSGID: 35258.fidonet_cooking@1:105/500 2da5fecf
@TZUTC: -0800
@PID: Synchronet 3.20d-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@TID: SBBSecho 3.23-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@BBSID: FQBBS
@CHRS: ASCII 1
@NOTE: SlyEdit 1.89e (2025-02-09) (ICE style)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Mince Pies
 Categories: British, Christmas, Lamb
      Yield: 12 Pies
 
     10 oz Cooked mutton or lamb
           - (300 g);
           - cold, finely chopped
      7 oz Mixed dried fruit (200 g);
           - currants, raisins,
           - prunes, orange peel
    1/4 ts Fine sea salt
    1/4 ts Ground black pepper
    1/4 ts Ground cloves
    1/4 ts Ground mace
      2 oz Beef suet (50 g)
      2 tb Dark brown sugar (25 g)
      1 tb Seville orange or
           - lemon juice
      5 tb Lamb or chicken stock
    500 g  Puff pastry
      1    Egg; beaten, to glaze
 
  Mix all of the ingredients bar the pastry together.
  
  Grease a 12-hole muffin tin. To help get the pies out once they are
  cooked you can line each hole with a strip of baking paper, leaving
  two "tails" poking out. Preheat the oven to 200?C/180?C Fan/400?F.
  
  Roll the pastry out to a thickness of 3 mm (1/8"). Stamp out 12x10 cm
  (4") rounds and 12x8 cm (3") rounds. Use the larger circles to line
  the holes in the muffin tin.
  
  Divide the veal filling between the pastry cases. Any leftover
  mixture can be frozen. Attach the lids with a little beaten egg, then
  make a small hole in the centre of each pie for the steam to escape.
  
  Bake for 15 minutes. Carefully remove from the tin. These pies can be
  served at room temperature but are best served warm.
  
  Recipe by Sam Bilton
  
  Recipe FROM: <https://www.folger.edu/blogs/shakespeare-and-beyond/
  mince-pies-for-the-holidays/>
 
MMMMM
--- SBBSecho 3.23-Win32
 * Origin: The Fool`s Quarter, fqbbs.synchro.net (1:105/500)
SEEN-BY: 18/200 50/109 105/7 10 11 44 45 81 500
106/201 128/187 129/14 305
SEEN-BY: 153/7715 154/110 218/700 226/30 227/114
229/110 134 206 300 307 317
SEEN-BY: 229/400 426 428 452 470 664 700 705
266/512 291/111 292/854 301/1
SEEN-BY: 320/219 322/757 342/200 450/1024 460/58
256 1124 5858 463/68 633/280
SEEN-BY: 712/848 902/26 5020/101 400 715 828 830
848 1042 4441 8912 12000
SEEN-BY: 5030/49 1081 5053/51 5054/30 5061/133
5075/35 128 5083/444
@PATH: 105/500 81 229/426 460/58 463/68 5020/1042
4441