@MSGID: 35274.fidonet_cooking@1:105/500 2da9d666
@TZUTC: -0800
@PID: Synchronet 3.20d-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@TID: SBBSecho 3.23-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@BBSID: FQBBS
@CHRS: ASCII 1
@NOTE: SlyEdit 1.89e (2025-02-09) (ICE style)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Red Lobster Bacon Wrapped Stuffed Shrimp
 Categories: Copycat, Seafood
      Yield: 2 Servings
 
MMMMM-------------------------SEASONING------------------------------
    1/4 ts Salt
    1/4 ts Paprika
      1 ds Ground black pepper
      1 ds Cayenne pepper
      1 ds Allspice

MMMMM-----------------------DIPPING SAUCE----------------------------
    1/3 c  Ranch dressing
    1/4 ts Dried cilantro -OR-
    1/2 ts Fresh cilantro; minced

MMMMM---------------------------SHRIMP--------------------------------
      5 sl Bacon
      5 lg Shrimp
      3 sl Fresh jalapeno
      1 oz Pepper jack cheese
 
  It`s shrimp, it`s bacon, it`s cheese; what`s not to like? It`s one of
  the latest tasty appetizers on the Red Lobster menu, and now you can
  dupe it at home. Find some large shrimp, a wooden skewer, and cook
  the bacon about halfway to done before you begin. Mix up a clone of
  Red Lobster`s top secret seasoning and the cilantro-ranch dipping
  sauce, and you`re minutes away from scarfing down a delectable dish
  that`s meant to be a teaser for what`s to come. Looks like you`d
  better make the main coarse a real doozy.
  
  Open the shrimp, put a jalapeno slice in there, a chunk of cheese on
  top, and wrap it all up with bacon.
  
  When skewering, be sure to face all the shrimp the right
  direction--like a tight little Rockettes kick line.
  
  Preheat oven to broil.
  
  Make the seasoning blend by combining the ingredients in a small
  bowl. Set this aside.
  
  Make the dipping sauce by combining the ranch dressing with cilantro
  in a medium bowl.
  
  Cook the bacon in a frying pan over medium/high heat, but don`t cook
  it all the way to crispy. You want undercooked bacon that, when cool,
  will easily wrap around the shrimp. Cook the bacon about 3 minutes
  per side, and don`t let it brown. When the bacon is done lay it on
  paper towels to drain and cool.
  
  Shell the shrimp, leaving the last segment of the shell and the tail.
  Remove the dark vein from the back of the shrimp, and then cut down
  into the back of the shrimp, without cutting all the way through, so
  that the shrimp is nearly butterflied open. This will make a pocket
  for the pepper and cheese.
  
  Pour 1 cup of water into a small bowl. Add the shrimp and jalapeno
  peppers and microwave for 60 to 90 seconds. Shrimp should be starting
  to firm up and change color. Immediately pour the water out of the
  bowl, remove the jalapeno slices and pour cold water over the shrimp.
  Place the the shrimp and jalapeno pepper slices onto paper towels to
  drain off excess water.
  
  Build the appetizer by cutting the jalapeno slices in half and
  removing the seeds. You should now have 6 jalapeno slices--you`ll
  need 5 of these. Place one slice into the slit on the back of a
  shrimp. Cut a 1" long chunk of cheese, about 1/4" thick, and place it
  on the jalapeno slice. Wrap a piece of bacon around the shrimp,
  starting where the cheese is. Start wrapping with the thinnest end of
  the bacon. Go 1-1/2 times around the shrimp and then cut of the
  excess bacon and slide a skewer through the shrimp, starting with the
  end where the cheese is and piercing the cut end of the bacon on the
  other side. Repeat with the remaining shrimp and slide them onto the
  skewer with the tails facing the same direction.
  
  Put the skewer onto a baking sheet or broiler pan and sprinkle a very
  light coating of the seasoning blend over the shrimp, then broil for
  3 to 4 minutes or until the bacon begins to brown and the cheese
  begins to ooze. Serve over a bed of rice if desired. Feed the left
  over bacon pieces to the dog while you scarf out on the shrimp.
  
  Recipe FROM:    Red#040Lobster#253#040Bacon-Wrapped#040Stuffed#040Shrimp.txt>
 
MMMMM
--- SBBSecho 3.23-Win32
 * Origin: The Fool`s Quarter, fqbbs.synchro.net (1:105/500)
SEEN-BY: 10/0 1 18/200 50/109 102/401 103/1 705
105/7 10 11 44 45 81 500
SEEN-BY: 106/201 124/5016 128/187 129/14 305
153/7715 154/10 110 214/22 218/0
SEEN-BY: 218/1 109 215 601 700 810 840 860 880
900 221/1 6 226/30 227/114
SEEN-BY: 229/110 134 206 300 307 317 400 426 428
452 470 664 700 705 240/1120
SEEN-BY: 266/512 291/111 292/854 301/1 113 320/219
322/757 335/364 341/66
SEEN-BY: 342/200 396/45 450/1024 460/58 463/68
633/280 712/848 902/26
SEEN-BY: 5020/101 400 715 828 830 848 1042 4441
12000 5030/49 1081 5053/51
SEEN-BY: 5061/133 5075/35 128 5083/444
@PATH: 105/500 81 229/426 218/700 301/1 5020/1042
4441