@MSGID: 35565.fidonet_cooking@1:105/500 2de13fe8
@TZUTC: -0800
@PID: Synchronet 3.20d-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@TID: SBBSecho 3.23-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@BBSID: FQBBS
@CHRS: ASCII 1
@NOTE: SlyEdit 1.89e (2025-02-09) (ICE style)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Gujrati Aloo (Spiced Potatoes)
 Categories: Indian, Pakistani
      Yield: 4 Servings
 
      3 md Potatoes
           Salt; to taste
      1 ts Red chili flakes
      2 tb Neutral oil
      1 ts Mustard seeds
      1 ts Cumin seeds
      4    Kadi patta or curry leaves
           - (optional)
      4    Dried red chiles;
           - preferably round
    1/2 ts Turmeric powder
    1/2 ts Cumin powder
      5 tb Full-fat yogurt;
           - room temperature
 
  Preparation time: 15 minutes
  Cooking time: 5 minutes
  
  These cumin-spiced potatoes are a quick, easy and flavorful side. The
  potatoes derive flavor from a rich tempering of kadi patta, cumin, and
  mustard seeds.
  
  Boil potatoes until soft. Peel them and cut each potato in equal
  parts.
  
  Gently toss chopped potatoes in a bowl with salt and red chili
  flakes. Set aside.
  
  In a large wok, heat oil. Add mustard seeds, cumin seeds, kadi patta,
  and dried chiles, in that order. On medium-low heat, briefly fry
  until they change color, making sure they don`t burn, about 1 minute.
  
  Add turmeric powder and cumin powder, and fry until aromatic.
  
  Gently add the potatoes, coating them in the spices for a couple of
  minutes on medium heat.
  
  Remove from heat, and gently mix in yogurt.
  
  Recipe by Maryam Jillani
  
  Recipe FROM: <https://www.pakistaneats.com/recipes/gujarati-aloo/>
 
MMMMM
--- SBBSecho 3.23-Win32
 * Origin: The Fool`s Quarter, fqbbs.synchro.net (1:105/500)
SEEN-BY: 18/200 50/109 105/7 10 11 44 45 81 500
106/201 128/187 129/14 305
SEEN-BY: 153/7715 154/110 218/700 226/30 227/114
229/110 134 206 300 307 317
SEEN-BY: 229/400 426 428 452 470 664 700 705
266/512 291/111 292/854 301/1
SEEN-BY: 320/219 322/757 342/200 450/1024 460/58
256 1124 5858 463/68 633/280
SEEN-BY: 712/848 902/26 5020/101 400 715 828 830
848 1042 4441 8912 12000
SEEN-BY: 5030/49 1081 5053/51 5054/30 5061/133
5075/35 128 5083/444
@PATH: 105/500 81 229/426 460/58 463/68 5020/1042
4441