@MSGID: 35578.fidonet_cooking@1:105/500 2de3ccef
@TZUTC: -0800
@PID: Synchronet 3.20d-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@TID: SBBSecho 3.23-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@BBSID: FQBBS
@CHRS: ASCII 1
@NOTE: SlyEdit 1.89e (2025-02-09) (ICE style)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Karela Sabzi (Bitter Melon Curry)
 Categories: Indian, Pakistani
      Yield: 6 Servings
 
      4    Bitter melons (1-1/2 lb);
           - skin scraped with a
           - knife, sliced lengthwise,
           - deseeded, and sliced in
           - half rings
    1/2 c  Oil
  1 1/2 lb Yellow onions (2 lg);
           - thinly sliced
           - in half rings
      2 ts Red chili powder
      1 ts Salt; or to taste
      2 ts Coriander powder
      1 ts Cumin powder
      1 ts Garam masala powder
    1/2 ts Turmeric powder
      4    Roma tomatoes; diced
      4 tb Cilantro;
           - finely diced,
           - for garnish (optional)
 
  Cooking time: 60 minutes
  
  A classic, easy vegan recipe for karela or bitter melon, one of South
  Asia`s most popular summer vegetables.
  
  Generously salt sliced bitter melon and place in colander for 2 hours.
  Squeeze water out with your hands.
  
  In a large saucepan, heat oil and fry bitter melon on low to medium
  heat for 20 to 30 minutes. Drain on paper towel and set aside.
  
  In the same oil, add onion and fry for 10 minutes on low to medium
  heat till it browns evenly.
  
  Add salt and spices and stir for 1 to 3 minutes. Add water to deglaze
  the pan if necessary.
  
  Add diced tomatoes and fry on high heat for 5 to 7 minutes.
  
  Add the fried bitter melon. Dial heat to lowest possible point and
  cover. Let it steam for five minutes.
  
  Add cilantro for garnish and serve with either roti or plain rice.
  
  Recipe by Maryam Jillani
  
  Recipe FROM: <https://www.pakistaneats.com/recipes/
  karela-sabzi-bitter-melon-vegetable/>
 
MMMMM
--- SBBSecho 3.23-Win32
 * Origin: The Fool`s Quarter, fqbbs.synchro.net (1:105/500)
SEEN-BY: 18/200 50/109 105/7 10 11 44 45 81 500
106/201 128/187 129/14 305
SEEN-BY: 153/7715 154/110 218/700 226/30 227/114
229/110 134 206 300 307 317
SEEN-BY: 229/400 426 428 452 470 664 700 705
266/512 291/111 292/854 301/1
SEEN-BY: 320/219 322/757 342/200 450/1024 460/58
256 1124 5858 463/68 633/280
SEEN-BY: 712/848 902/26 5020/101 400 715 828 830
848 1042 4441 8912 12000
SEEN-BY: 5030/49 1081 5053/51 5054/30 5061/133
5075/35 128 5083/444
@PATH: 105/500 81 229/426 460/58 463/68 5020/1042
4441