@MSGID: 35582.fidonet_cooking@1:105/500 2de3cd17
@TZUTC: -0800
@PID: Synchronet 3.20d-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@TID: SBBSecho 3.23-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@BBSID: FQBBS
@CHRS: ASCII 1
@NOTE: SlyEdit 1.89e (2025-02-09) (ICE style)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Winter Vegetable Potpie
 Categories: Dinner pies, Vegetarian
      Yield: 6 Servings
 
MMMMM--------------------------FILLING-------------------------------
      1 lg Russet potato;
           - peeled & chopped
      1 lg Carrot; chopped
      1    Parsnip; peeled & chopped
  1 1/4 c  Super rich vegetable broth
      2 tb Low-sodium tamari
      1 tb Corn starch; dissolved in:
      2 tb Water
      1 tb Olive oil
      1 lg Onion; chopped
      8 oz Seitan; coarsely chopped
           Salt
           Black pepper; freshly ground
    3/4 c  Peas; fresh or thawed

MMMMM---------------------------CRUST--------------------------------
  1 1/4 c  All-purpose flour
    1/4 ts Salt
    1/2 c  Vegetable oil; chilled
      2 tb Ice water
 
  Filling:
  
  Bring a large pot of salted water to a boil over high heat. Cook the
  potato, carrot, and parsnip until tender, about 10 minutes. Drain,
  rinse, and set aside.
  
  In a small saucepan, bring the broth and tamari to a boil over
  medium-high heat. Reduce the heat to low and whisk in the corn starch
  mixture. Simmer, stirring, until thickened, 2 to 3 minutes. Remove
  from the heat and set aside.
  
  Lightly oil a 2 qt casserole rish. Heat the olive oil in a
  medium-sized skillet over medium heat. Add the onion, cover, and cook
  until softened, about 5 minutes. Using a slotted spoon, transfer the
  onion to the prepared dish.
  
  Reheat the skillet and add the seitan. Season to taste with salt &
  pepper and cook, stirring, until browned, about 5 minutes. Transfer
  to the casserole dish. Stir in the peas, potato-carrot-parsnip
  mixture, and sauce, and set aside.
  
  Preheat the oven to 350?F.
  
  Crust:
  
  In a food processor, combine the flour & salt, pulsing to blend. Add
  the cold oil and process until the mixture is crumbly. With the
  machine running, slowly add the ice water and process until the
  mixture forms a ball. On a lightly floured surface, roll out the
  dough until it is slightly larger than the casserole dish. Place the
  crust over the casserole and crimp the edges.
  
  Bake until the filling is hot and bubbly and the crust is browned,
  about 45 minutes. Let rest for 5 minutes before serving.
  
  Recipe by Vegan Planet by Robin Robertsn
 
MMMMM
--- SBBSecho 3.23-Win32
 * Origin: The Fool`s Quarter, fqbbs.synchro.net (1:105/500)
SEEN-BY: 18/200 50/109 105/7 10 11 44 45 81 500
106/201 128/187 129/14 305
SEEN-BY: 153/7715 154/110 218/700 226/30 227/114
229/110 134 206 300 307 317
SEEN-BY: 229/400 426 428 452 470 664 700 705
266/512 291/111 292/854 301/1
SEEN-BY: 320/219 322/757 342/200 450/1024 460/58
256 1124 5858 463/68 633/280
SEEN-BY: 712/848 902/26 5020/101 400 715 828 830
848 1042 4441 8912 12000
SEEN-BY: 5030/49 1081 5053/51 5054/30 5061/133
5075/35 128 5083/444
@PATH: 105/500 81 229/426 460/58 463/68 5020/1042
4441