@MSGID: 35593.fidonet_cooking@1:105/500 2de7c9c0
@TZUTC: -0800
@PID: Synchronet 3.20d-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@TID: SBBSecho 3.23-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@BBSID: FQBBS
@CHRS: ASCII 1
@NOTE: SlyEdit 1.89e (2025-02-09) (ICE style)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Easy Seviyan (Sweet Vermicelli)
 Categories: Indian, Pakistani, Puddings
      Yield: 8 Servings
 
    1/4 c  Ghee
      6    Green cardamom pods; cracked
      5 oz Seviyan (150 g)
    1/2 ga Whole milk (2 l)
    3/4 c  Granulated sugar
      2 tb Slivered almonds; up to 4 tb
 
  Cooking time: 20 minutes
  
  No Eid is complete without a bowl of comforting seviyan: sweet
  vermicelli roasted in ghee, and simmered in sweetened milk.
  
  Melt ghee over medium heat in a large heavy-bottomed pot. Once it
  begins to shimmer, add cracked cardamom pods, and fry until fragrant,
  about 30 seconds.
  
  Place the vermicelli in the pot, breaking it as needed. Brown it over
  medium heat, about 2 to 3 minutes.
  
  Slowly pour milk into the pot. Cover, and bring to a boil.
  
  Remove the lid, and lower to a simmer. Add sugar and stir until it
  dissolves.
  
  Let the seviyan simmer on medium to medium-low heat for 10 to 15
  minutes, stirring occasionally. Once the mixture begins to thicken,
  and you are close to the desired consistency, remove from heat.
  Remove and discard the cardamom pods.
  
  Pour seviyan into serving bowl, and let it set at room temperature.
  Garnish with slivered almonds or your choice of nuts or dried fruit.
  Refrigerate after serving.
  
  Recipe by Maryam Jillani
  
  Recipe FROM:
  <https://www.pakistaneats.com/recipes/seviyan-vermicelli-pudding/>
 
MMMMM
--- SBBSecho 3.23-Win32
 * Origin: The Fool`s Quarter, fqbbs.synchro.net (1:105/500)
SEEN-BY: 1/19 100 16/0 18/200 19/37 50/109 80/1
105/7 10 11 44 45 81 500
SEEN-BY: 106/201 123/130 128/187 129/14 305 132/174
142/104 799 153/7715
SEEN-BY: 154/110 203/0 218/700 221/0 1 6 226/30
227/114 229/110 134 206 300
SEEN-BY: 229/307 317 400 426 428 452 470 664 700
705 230/0 240/1120 5832
SEEN-BY: 266/512 280/5003 5006 291/111 292/854
301/1 113 320/119 219 319 2119
SEEN-BY: 322/757 762 326/101 335/364 341/66 342/200
423/81 450/1024 460/58
SEEN-BY: 463/68 633/280 712/848 902/26 5020/101 400
715 828 830 848 1042 4441
SEEN-BY: 5020/12000 5030/49 1081 5053/51 5061/133
5075/35 128 5083/444
@PATH: 105/500 81 229/426 320/219 221/1 301/1
5020/1042 4441