@MSGID: 35606.fidonet_cooking@1:105/500 2de91542
@TZUTC: -0800
@PID: Synchronet 3.20d-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@TID: SBBSecho 3.23-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@BBSID: FQBBS
@CHRS: ASCII 1
@NOTE: SlyEdit 1.89e (2025-02-09) (ICE style)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Roasted Red Pepper Cream Sauce
 Categories: Sauces
      Yield: 1 Cup
 
      1 lg Red bell pepper
      1 tb Butter
      2    Green onions;
           - up to 3, with with about
           - 1" of green, sliced
      1 ds Ground cayenne or
           - chipotle; or to taste
      2 tb Heavy whipping cream
      1 tb Tomato paste
 
  This red pepper cream sauce is just the sauce for a mild fish dish, a
  quiche, or similar recipe.
  
  Roast red pepper over open flame of gas stove or under broiler,
  turning frequently to char thoroughly. Immediately put in a food
  storage bag to steam and loosen skin.
  
  Meanwhile, melt butter in a saucepan over medium-low heat. Add green
  onions and saute for 1 minute. Peel pepper and remove seeds and
  membranes. Chop and add to the green onions in saucepan. Add 1/4 cup
  chicken broth and simmer for 3 minutes. Remove from heat and let cool
  slightly.
  
  Add mixture to the blender, along with the ground hot pepper; blend
  until well pureed. Rinse out saucepan. Strain red pepper mixture
  through a sieve into the saucepan. Add cream and tomato paste. Whisk
  over low heat until thoroughly heated. Add salt and pepper to taste.
  If desired, serve in a small dish with a garnish of thinly sliced red
  bell pepper, cilantro, or parsley sprigs. Serve with quiche, as a
  garnish for cream soup, or with mild white baked or broiled fish. A
  very tasty sauce with many uses.
  
  Recipe FROM:    SAUCE-roasted_red_pepper_cream_sauce.txt>
 
MMMMM
--- SBBSecho 3.23-Win32
 * Origin: The Fool`s Quarter, fqbbs.synchro.net (1:105/500)
SEEN-BY: 18/200 50/109 103/705 105/7 10 11 44 45
81 500 106/201 128/187
SEEN-BY: 129/14 305 153/7715 154/10 110 218/700
221/1 6 226/30 227/114
SEEN-BY: 229/110 134 206 300 307 317 400 426 428
452 470 664 700 705 240/1120
SEEN-BY: 266/512 291/111 292/854 301/1 113 320/219
322/757 335/364 341/66
SEEN-BY: 342/200 450/1024 460/58 463/68 633/267 280
712/620 848 770/1 902/26
SEEN-BY: 5020/101 400 715 828 830 848 1042 4441
12000 5030/49 1081 5053/51
SEEN-BY: 5061/133 5075/35 128 5083/444
@PATH: 105/500 81 229/426 712/848 301/1 5020/1042
4441