@MSGID: 35607.fidonet_cooking@1:105/500 2de9154f
@TZUTC: -0800
@PID: Synchronet 3.20d-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@TID: SBBSecho 3.23-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@BBSID: FQBBS
@CHRS: ASCII 1
@NOTE: SlyEdit 1.89e (2025-02-09) (ICE style)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Tarragon Scented Artichoke & Wild Mushroom Strudel
 Categories: Vegetarian
      Yield: 6 Servings
 
      1 tb Olive oil;
           - plus more for
           - brushing -OR-
    1/4 c  Water
      3    Shallots; chopped
      2 cl Garlic; minced
      8 oz Cremini or other mushrooms;
           - chopped
           Salt
           Black pepper; freshly ground
      8 oz Extra-firm tofu;
           - drained & crumbled
      9 oz Frozen artichoke hearts;
           - cooked per pkg
           - directions, drained, and
           - coarsely chopped
      2 tb Fresh tarragon; chopped
     16 oz Pkg phyllo pastry;
           - thawed overnight in
           - refrigerator
      1 c  Double Mushroom Sauce
 
  Heat the olive oil or water in a large skillet over medium heat. Add
  the shallots and garlic and cook, stirring, until tender, about 5
  minutes. Add the mushrooms and salt & pepper to taste. Cook, stirring
  occasionally, until the mushrooms release their liquid. Continue
  cooking until the liquid has evaporated, about 5 minutes. Set aside
  to cool.
  
  Place the tofu in a large bowl. Add the artichokes, tarragon, and
  mushroom mixture. Season to taste with salt & pepper and stir well to
  combine. Set aside.
  
  Preheat the oven to 375?F. Lightly oil a large baking sheet. Remove 6
  phyllo pastry sheets from the package. Tightly seal the remaining
  sheets and reserve for another use. Place 1 sheet on a flat work
  surface with a long side facing you and brush lightly with olive oil.
  Lay another sheet on top and brush with oil. Repeat the layering with
  the remaining 4 sheets.
  
  Spoon the artichoke mixture evenly on top of the stack of phyllo
  sheets, leaving a 3" border around the edges. Fold the short ends
  over the filling, then roll engthwise into a cylinder to encase the
  filling. Place the strudel, seam side down, on the prepared baking
  sheet and brush the top with oil.
  
  Bake until hot inside and golden brown outside, 30 to 40 minutes.
  While the strudel bakes, heat the mushroom sauce in a small saucepan
  over medium heat. If serving family style, pass the sauce on the
  side. If serving on plates, spoon the sauce onto each plate and top
  with a slice of strudel.
  
  Recipe by Vegan Planet by Robin Robertson
 
MMMMM
--- SBBSecho 3.23-Win32
 * Origin: The Fool`s Quarter, fqbbs.synchro.net (1:105/500)
SEEN-BY: 18/200 50/109 103/705 105/7 10 11 44 45
81 500 106/201 128/187
SEEN-BY: 129/14 305 153/7715 154/10 110 218/700
221/1 6 226/30 227/114
SEEN-BY: 229/110 134 206 300 307 317 400 426 428
452 470 664 700 705 240/1120
SEEN-BY: 266/512 291/111 292/854 301/1 113 320/219
322/757 335/364 341/66
SEEN-BY: 342/200 450/1024 460/58 463/68 633/267 280
712/620 848 770/1 902/26
SEEN-BY: 5020/101 400 715 828 830 848 1042 4441
12000 5030/49 1081 5053/51
SEEN-BY: 5061/133 5075/35 128 5083/444
@PATH: 105/500 81 229/426 712/848 301/1 5020/1042
4441