@MSGID: 35630.fidonet_cooking@1:105/500 2ded0f9f
@TZUTC: -0800
@PID: Synchronet 3.20d-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@TID: SBBSecho 3.23-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@BBSID: FQBBS
@CHRS: ASCII 1
@NOTE: SlyEdit 1.89e (2025-02-09) (ICE style)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Pittu (Steamed Rice Flour With Coconut)
 Categories: Breads, Indian
      Yield: 10 Servings
 
           Special bamboo pittu steamer
      6 c  Brown rice flour; roasted
      1 c  Salt water; for steaming
      1    Coconut; grated
 
  The pittu maker is a thick piece of bamboo with a metal cover at one
  end (with a hole) which is mounted on a pot filled with water for
  steaming. It can be purchased at certain stores that carry South
  Indian groceries.
  
  Put rice flour in a large bowl. Sprinkle in water little by little
  and mix it with the flour so that tiny balls are formed. Sprinkle one
  handful of coconut, a little at a time while mixing in the water to
  keep the flour from forming one large mass. Keep adding and mixing
  until all the flour has become dry dough. Be careful not to add to
  much water.
  
  Next, fill the bamboo to the top, alternating with layers of one
  handful of rice flour followed by 2 tb grated coconut. Steam the
  bamboo on its pot. When steam appears at the top of the bamboo, cover
  and let cook for about 30 minutes. When cooked remove the pittu,
  which will look like a long tube, and cut into 1" serving slices.
  
  Add another batch for steaming until all the flour is used up. Pittu
  is usually served for lunch or dinner, with coconut chutneys or
  sambar. It can also be made sweet by add brown sugar to the coconut.
  
  Recipe FROM: <https://dev.himalayanacademy.com/media/books/
  monks-cookbook/web/toc.html>
 
MMMMM
--- SBBSecho 3.23-Win32
 * Origin: The Fool`s Quarter, fqbbs.synchro.net (1:105/500)
SEEN-BY: 18/200 50/109 105/7 10 11 44 45 81 500
106/201 128/187 129/14 305
SEEN-BY: 153/7715 154/110 218/700 226/30 227/114
229/110 134 206 300 307 317
SEEN-BY: 229/400 426 428 452 470 664 700 705
266/512 291/111 292/854 301/1
SEEN-BY: 320/219 322/757 342/200 450/1024 460/58
256 1124 5858 463/68 633/280
SEEN-BY: 712/848 902/26 5020/101 400 715 828 830
848 1042 4441 8912 12000
SEEN-BY: 5030/49 1081 5053/51 5054/30 5061/133
5075/35 128 5083/444
@PATH: 105/500 81 229/426 460/58 463/68 5020/1042
4441