@MSGID: 35634.fidonet_cooking@1:105/500 2ded0fde
@TZUTC: -0800
@PID: Synchronet 3.20d-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@TID: SBBSecho 3.23-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@BBSID: FQBBS
@CHRS: ASCII 1
@NOTE: SlyEdit 1.89e (2025-02-09) (ICE style)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Roast Pumpkin Soup With Sage Butter
 Categories: Soups, Vegetarian
      Yield: 8 Servings
 
  1 1/2 kg Pumpkin or squash flesh;
           - cut into large chunks
      3 tb Olive oil
    100 g  Butter
      2    Leeks; washed, trimmed, and
           - sliced into rounds
    1/2    Onion; roughly chopped
  1 1/2 l  Chicken stock
     24    Sage leaves
 
  Preparation time: 15 minutes
  Cooking time: 50 minutes
  
  A velvety soup that will perk up any rainy day
  
  Put 1.5 kg chopped pumpkin or squash flesh in a roasting-tin. Toss it
  in 3 tb olive oil and season.
  
  Place the tin in an oven preheated to 190?C / 180?C fan/gas mark 5
  and cook for 15 to 20 minutes, or until the flesh is completely
  tender and golden.
  
  Meanwhile, melt 50 g of the butter in a heavy, broad-bottomed
  saucepan and add the 2 sliced leeks and 1/2 roughly chopped onion.
  Season.
  
  Cover the pan and sweat the leeks and onion over a low heat for about
  20 minutes, adding a splash of water every so often to stop the
  mixture from catching and burning.
  
  Add the pumpkin to the leeks and onion. Pour in 1.5 litres chicken
  stock, season and bring to the boil.
  
  Simmer for 15 minutes, then let the soup cool. Puree in a blender and
  check the seasoning.
  
  To serve, melt the remaining 50 g butter in a frying-pan and, over a
  medium heat, saute 24 sage leaves for about a minute. They will
  become slightly crisp.
  
  Top each serving of soup with three sage leaves and a drizzle of the
  melted butter.
  
  Recipe by Diana Henry
  
  Recipe FROM: <https://www.telegraph.co.uk/recipes/everyday/soups/
  roast-pumpkin-soup-sage-butter-recipe/>
 
MMMMM
--- SBBSecho 3.23-Win32
 * Origin: The Fool`s Quarter, fqbbs.synchro.net (1:105/500)
SEEN-BY: 18/200 50/109 105/7 10 11 44 45 81 500
106/201 128/187 129/14 305
SEEN-BY: 153/7715 154/110 218/700 226/30 227/114
229/110 134 206 300 307 317
SEEN-BY: 229/400 426 428 452 470 664 700 705
266/512 291/111 292/854 301/1
SEEN-BY: 320/219 322/757 342/200 450/1024 460/58
256 1124 5858 463/68 633/280
SEEN-BY: 712/848 902/26 5020/101 400 715 828 830
848 1042 4441 8912 12000
SEEN-BY: 5030/49 1081 5053/51 5054/30 5061/133
5075/35 128 5083/444
@PATH: 105/500 81 229/426 460/58 463/68 5020/1042
4441