@MSGID: 35641.fidonet_cooking@1:105/500 2defa791
@TZUTC: -0800
@PID: Synchronet 3.20d-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@TID: SBBSecho 3.23-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@BBSID: FQBBS
@CHRS: ASCII 1
@NOTE: SlyEdit 1.89e (2025-02-09) (ICE style)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Vegan Spicy Potato Soft Tacos (Taco Bell Copycat)
 Categories: Copycat, Mexican
      Yield: 4 Tacos
 
      3 md Russet potatoes (450 g);
           - peeled & diced 1/2"
      2 tb Olive oil (30 ml)
      1 ts Smoked paprika (3 g)
    1/2 ts Chili powder (1.5 g)
    1/2 ts Garlic powder (1.5 g)
    1/2 ts Onion powder (1.5 g)
    1/4 ts Ground cumin (0.5 g)
    1/2 ts Sea salt (3 g)
    1/4 ts Black pepper (1 g)
    1/2 c  Vegan mayonnaise (120 g)
      2 ts Hot sauce (10 ml); such as
           - Cholula or Tabasco
      1 ts Lime juice (5 ml)
    1/4 ts Smoked paprika (0.5 g)
    1/4 ts Garlic powder (0.5 g)
      1 pn Salt
      4 sm Flour tortillas (6");
           - 4 pieces
      1 c  Lettuce (60 g); shredded
    1/2 c  Tomatoes (90 g); diced
    1/2 c  Vegan cheddar cheese
           - (50 g); shredded
           Fresh cilantro leaves
           - (a few sprigs) (optional)
 
  Preparation time: 20 minutes
  Cooking time: 25 minutes
  
  These copycat Taco Bell vegan spicy potato soft tacos are even better
  than the original. Crispy potatoes and creamy sauce make them so
  tasty!
  
  Preheat your oven to 425?F (220?C). Line a baking sheet with
  parchment paper. Toss diced potatoes in olive oil, smoked paprika,
  chili powder, garlic powder, onion powder, cumin, salt, and pepper
  until evenly coated. Spread them in a single layer on the baking
  sheet and roast for 25 to 30 minutes, flipping halfway through, until
  golden and crispy.
  
  Spicy Creamy Sauce:
  
  In a small bowl, whisk together vegan mayonnaise, hot sauce, lime
  juice, smoked paprika, garlic powder, and a pinch of salt until
  smooth and well blended. Set aside.
  
  Heat tortillas in a dry skillet over medium heat for about 20 seconds
  per side until soft and pliable. You can also wrap them in foil and
  warm them in the oven for 3 to 4 minutes.
  
  Spread 2 ts of the spicy sauce on each tortilla. Add a layer of crispy
  roasted potatoes, followed by shredded lettuce, diced tomatoes, and
  vegan cheddar cheese. Drizzle extra sauce on top and sprinkle with
  cilantro if desired.
  
  Serve immediately while warm, with lime wedges on the side for a fresh
  squeeze of acidity.
  
  Recipe by Jessica Hylton
  
  Recipe FROM: <https://jessicainthekitchen.com/spicy-potato-soft-taco/>
 
MMMMM
--- SBBSecho 3.23-Win32
 * Origin: The Fool`s Quarter, fqbbs.synchro.net (1:105/500)
SEEN-BY: 4/0 18/200 50/109 88/0 90/0 93/1 105/7
10 11 44 45 81 500 106/201
SEEN-BY: 128/187 129/14 305 153/7715 154/110
218/700 221/1 6 226/30 227/114
SEEN-BY: 229/110 134 206 300 307 317 400 426 428
452 470 664 700 705 240/1120
SEEN-BY: 266/512 291/111 292/854 301/1 113 320/219
322/757 335/364 341/66 200
SEEN-BY: 341/207 234 342/200 450/1024 460/58 463/68
633/280 712/848 880/1
SEEN-BY: 900/0 102 106 902/0 19 26 26 904/0 13
905/0 5019/40 5020/101 400 715
SEEN-BY: 5020/828 830 848 1042 4441 12000 5030/49
1081 5053/51 5061/133
SEEN-BY: 5075/35 128 5083/444
@PATH: 105/500 81 229/426 902/26 341/66 301/1
5020/1042 4441