@MSGID: 35652.fidonet_cooking@1:105/500 2df1b352
@TZUTC: -0800
@PID: Synchronet 3.20d-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@TID: SBBSecho 3.23-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@BBSID: FQBBS
@CHRS: ASCII 1
@NOTE: SlyEdit 1.89e (2025-02-09) (ICE style)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Texas Hot Links
 Categories: Sausages
      Yield: 1 Batch
 
      5 lb Pork butt; coarse ground
      2 lb Beef; coarse ground
      1 c  Water; cold
      2 tb Black pepper;
           - fresh ground, heaping
      2 tb Crushed red pepper; heaping
      2 tb Hungarian paprika; heaping
      1 tb Fresh garlic;
           - minced, heaping
      1 tb Granulated garlic
      1 tb Kosher salt
      1 ts Bay leaves; ground
      1 ts Whole anise seeds
      1 ts Whole mustard seeds
      1 ts Coriander
      1 ts Sugar
      1 ts Ground thyme
      6 ts Mortons Tender Quick
    1/2 ts MSG
 
  After much experimentation and help from numerous sources I have
  stumbled over the exact formula for genuine Texas Hotlinks. Goes
  something like unto this:
  
  Mix all the spices, cure, and garlic into the water and place in
  refrigerator while you grind the meats.
  
  Mix up the meats then add the water to the meat mixture a little at a
  time, kneading to combine. Run meat mixture through the coarse plate
  one more time and stuff into medium hog casings.
  
  Smoke or slow grill until they are done. Wrap in a piece of bread and
  slap on the mustard heavy. These things are so good the godless left
  wing liberal commie pinko democrats will probably try to make them
  illegal. So if your [sic] going to make some... do it soon.
  
  Recipe by bigwheel
  
  Posted by: Ed P 
  
  Recipe FROM: 1@dont-email.me>,
               
 
MMMMM
--- SBBSecho 3.23-Win32
 * Origin: The Fool`s Quarter, fqbbs.synchro.net (1:105/500)
SEEN-BY: 18/200 50/109 105/7 10 11 44 45 81 500
106/201 128/187 129/14 305
SEEN-BY: 153/7715 154/110 218/700 226/30 227/114
229/110 134 206 300 307 317
SEEN-BY: 229/400 426 428 452 470 664 700 705
266/512 291/111 292/854 301/1
SEEN-BY: 320/219 322/757 342/200 450/1024 460/58
256 1124 5858 463/68 633/280
SEEN-BY: 712/848 902/26 5020/101 400 715 828 830
848 1042 4441 8912 12000
SEEN-BY: 5030/49 1081 5053/51 5054/30 5061/133
5075/35 128 5083/444
@PATH: 105/500 81 229/426 460/58 463/68 5020/1042
4441