@MSGID: 35657.fidonet_cooking@1:105/500 2df244a8
@TZUTC: -0800
@PID: Synchronet 3.20d-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@TID: SBBSecho 3.23-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@BBSID: FQBBS
@CHRS: ASCII 1
@NOTE: SlyEdit 1.89e (2025-02-09) (ICE style)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Tomato Basil Lasagna Spirals
 Categories: Pasta
      Yield: 6 Servings
 
      2 tb Olive oil -OR-
    1/4 c  Water
      1 cl Garlic; minced
      4    Shallots; minced
     16 oz Firm tofu;
           - drained & crumbled
      3    Sun-dried tomatoes;
           - oil-packed or rehydrated,
           - chopped
    1/3 c  Fresh bread crumbs
      1 ts Salt
    1/8 ts Cayenne
      2 tb Tomato paste
    1/4 c  Dry red wine
 14 1/2 oz Can petite diced tomatoes;
           - drained
           Salt
           Black pepper; freshly ground
    1/4 c  Fresh basil; minced
     12    Lasagna noodles
           Whole fresh basil leaves;
           - for garnish
 
  Heat 1 tb olive oil or 2 tb water in a small skillet over medium
  heat. Add the garlic and half of the shallots, cover, and cook until
  softened, about 5 minutes. Transfer to a food processor and add the
  tofu, sun-dried tomatoe, pesto, bread crumbs, salt, and cayenne.
  Process until smooth. Transfer to a medium-sized bowl, cover, and
  refrigerate for 30 minutes.
  
  Meanwhile, heat the remaining 1 tb olive oil or 2 tb water in a
  medium-sized saucepan over medium-low heat. Add the remaining
  shallots and cook for 5 minutes, stirring frequently. Stir in the
  tomato paste, then add the wine, tomatoes, and salt & pepper to
  taste. Simmer for 10 minutes, then stir in the minced basil. Reduce
  the heat to low and keep warm.
  
  Bring a large pot of salted water to a boil over high heat. Cook the
  lasagna noodles, stirring occasionally, until al dente, about 10
  minutes. Drain the noodles and spread out on a work surface to
  prevent them from sticking together. Pat dry.
  
  Preheat the oven to 350?F. Lightly oil a shallow baking dish. Divide
  the chilled filling among the noodles, spreading it evenly over the
  surface of each noodle. Roll each up tightly into a spiral-shaped
  roll. Place the rolls, seam sides down, in the prepared baking dish.
  Lightly nap the pasta rolls with 1 cup of the warm sauce. Cover with
  aluminum foil and bake until hot, about 20 minutes.
  
  To serve, spread a small amount of warm sauce on each individual
  plate and stand 2 or 3 of the rolls upright on the sauce, seam sides
  touching. Spoon the remaining sauce over the rolls and garnish with
  the whole basil leaves.
  
  Recipe by Vegan Planet by Robin Robertson
 
MMMMM
--- SBBSecho 3.23-Win32
 * Origin: The Fool`s Quarter, fqbbs.synchro.net (1:105/500)
SEEN-BY: 1/19 100 16/0 18/200 19/37 50/109 80/1
105/7 10 11 44 45 81 500
SEEN-BY: 106/201 123/130 128/187 129/14 305 132/174
142/104 799 153/7715
SEEN-BY: 154/110 203/0 218/700 221/0 1 6 226/30
227/114 229/110 134 206 300
SEEN-BY: 229/307 317 400 426 428 452 470 664 700
705 230/0 240/1120 5832
SEEN-BY: 266/512 280/5003 5006 291/111 292/854
301/1 113 320/119 219 319 2119
SEEN-BY: 322/757 762 326/101 335/364 341/66 342/200
423/81 450/1024 460/58
SEEN-BY: 463/68 633/280 712/848 902/26 5020/101 400
715 828 830 848 1042 4441
SEEN-BY: 5020/12000 5030/49 1081 5053/51 5061/133
5075/35 128 5083/444
@PATH: 105/500 81 229/426 320/219 221/1 301/1
5020/1042 4441