@MSGID: 1:18/200@fidonet 66960f47
@CHRS: UTF-8 4
@PID: MBSE-BBS 1.1.7.2 (Linux-x86_64)
@TZUTC: -0400
@TID: MBSE-FIDO 1.1.7.2 (Linux-x86_64)
---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.05

      Title: Grandmother`s Molasses Taffy
 Categories: Candies, Canadian
      Yield: 48 Pieces

      1 c  Molasses
    1/2 c  Granulated sugar
    1/2 c  Brown sugar
    1/3 c  Water
      2 tb Butter
    1/4 ts Baking soda
      1 pn Salt

  Tire a la Melasse de Grand-Mere

  Quebec`s sweet tooth is often satisfied by this old-fashioned candy
  made from molasses and sugar. This recipe belongs to Marguerite
  Legault, a member of Les Fermieres de Thuroso, a rural woman`s
  group in the town on the Ottawa River.

  In a medium, heavy saucepan, combine molasses, granulated & brown
  sugars, and water. Heat to boiling and stir to dissolve sugars. Let
  mixture boil, without stirring, until syrup reaches the hard ball
  stage (260?F/125?C) on a candy thermometer. Remove from heat,
  stir in butter, baking soda, and salt. Immediately pour onto a
  buttered marble slab or baking sheet.

  When cool enough to handle, butter hands and gather taffy into a
  ball. Pull taffy between hands and continually stretch and fold
  again until taffy turned lighter in colour. This can take from 5 to
  15 minutes.

  Stretch and twist taffy into a rope about 1" thick and cut into
  pieces using buttered scissors. Wrap each piece in waxed paper.

  Recipe FROM: A Taste of Quebec by Julian Armstrong

-----

    Wherever you go, there you are!

--- MBSE BBS v1.1.7.2 (Linux-x86_64)
 * Origin: Outpost BBS * Johnson City, TN (1:18/200)
SEEN-BY: 1/110 18/200 50/109 105/81 106/1 201
128/187 129/14 305 153/7715
SEEN-BY: 154/110 218/700 226/30 227/114 229/110 114
206 300 307 317 400 426
SEEN-BY: 229/428 452 470 664 700 705 266/325 512
291/111 292/854 301/1
SEEN-BY: 320/219 322/757 342/200 450/1024 460/58
256 1124 5858 463/68 633/280
SEEN-BY: 712/848 902/26 5020/101 400 715 828 830
848 1042 4441 8912 12000
SEEN-BY: 5030/49 1081 5053/51 5054/30 5061/133
5075/35 128 5083/444
@PATH: 18/200 229/426 460/58 463/68 5020/1042
4441