@MSGID: 1:18/200@fidonet 66960f4a
@CHRS: UTF-8 4
@PID: MBSE-BBS 1.1.7.2 (Linux-x86_64)
@TZUTC: -0400
@TID: MBSE-FIDO 1.1.7.2 (Linux-x86_64)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02

      Title: Vinegar Taffy
 Categories: Candies
      Yield: 6 Servings

      1 c  Sugar
    1/2 c  Water
    1/4 c  Light corn syrup
    1/2 ts Salt
      2 tb Vinegar
      1 ts Vanilla or other flavoring
           - such as orange or lemon,
           - or use:
    1/2 ts Peppermint -OR-
      1 oz Bitter chocolate; grated

  Cook sugar, water, corn syrup, salt, and vinegar until a few drops
  of the mixture will make a hard ball in cold water, 260?F on a
  candy thermometer. Pour onto a greased dish or platter, sprinkle
  flavoring over top and turn the outer edges of the candy in toward
  the center until cool and firm enough to handle.

  Best results are obtained in pulling if the tips of the thumbs and
  fingers are dipped in cornstarch or fat. Use only the fingertips to
  pull taffy. When mixture can be handled, take up and pull out with
  both hands. Fold over and pull out again.

  As the mixture becomes cooler and the longer it is pulled, it will
  become stiffer and can be pulled out in a longer strand. Pull until
  it is difficult to pull out and the mixture seems quite firm.

  Pull into long thin strips and cut immediately with greased
  scissors and roll each piece in powdered sugar or wrap in wax
  paper. Store cooled taffy in an air tight container in a cool dry
  place.

  If the taffy sugars, it can be re-cooked by putting it in a pan
  with 2 tb corn syrup and 1/4 cup water. Stir until dissolved and
  then re-cook according to original directions.

  Finely chopped nuts or fruit, as well as other flavorings, are
  added as the taffy is being pulled.

  I wish I had a date for this... I`d say recipe is at least 30 years
  old... possibly 40, maybe even more... This is a lesson to all of
  you to date your recipes, including newspaper clippings!

  From Grandma Ruby`s recipe file: newspaper clipping

  From Florence "Ruby" Williams` files.

  Posted by: Valerie Whittle

MMMMM

    Wherever you go, there you are!

--- MBSE BBS v1.1.7.2 (Linux-x86_64)
 * Origin: Outpost BBS * Johnson City, TN (1:18/200)
SEEN-BY: 1/110 18/200 50/109 105/81 106/1 201
128/187 129/14 305 153/7715
SEEN-BY: 154/110 218/700 226/30 227/114 229/110 114
206 300 307 317 400 426
SEEN-BY: 229/428 452 470 664 700 705 266/325 512
291/111 292/854 301/1
SEEN-BY: 320/219 322/757 342/200 450/1024 460/58
256 1124 5858 463/68 633/280
SEEN-BY: 712/848 902/26 5020/101 400 715 828 830
848 1042 4441 8912 12000
SEEN-BY: 5030/49 1081 5053/51 5054/30 5061/133
5075/35 128 5083/444
@PATH: 18/200 229/426 460/58 463/68 5020/1042
4441