@MSGID: 1:18/200@fidonet 6696171e
@CHRS: UTF-8 4
@PID: MBSE-BBS 1.1.7.2 (Linux-x86_64)
@TZUTC: -0400
@TID: MBSE-FIDO 1.1.7.2 (Linux-x86_64)
*  Exported from  MasterCook  *

                                Macaroons

Recipe By     : Cooking Live Show #CL8903
Serving Size  : 34   Preparation Time :0:00
Categories    : Cookies                           French

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
--------  ------------  --------------------------------
     1/2  lb            Canned almond paste
     2/3  c             Granulated sugar
     1/4  c             Confectioners` sugar
   2      lg            Egg whites

Preheat oven to 375?F and set rack at middle level in oven.

Break the almond paste into 1" pieces. In the bowl of a mixer,
combine almond paste, and sugars. With the paddle attachment, mix on
the slowest speed to crumble together, paste and sugars. Pour in the
egg whites in 3 to 4 additions, beating well between each addition.

Scrape down the bowl frequently as you are adding the egg whites.

If possible, leave time to pack the macaroon paste into a plastic
container and allow it to age overnight in the refrigerator before
baking.

Use a plain tube with a 1/2 to 3/4" opening (Ateco #7 or #8) to pipe
3/4 to 1" macaroons on parchment or waxed paper lined cookie trays.
Leave 1" around each macaroon.

Moisten the surface of the macaroons with a wet towel and sprinkle
with granulated or confectioners` sugar. Bake immediately for 15 to
20 minutes, until thet are well puffed and golden. Cool the
macaroons. When cool, remove them from paper by turning paper over
and moistening the back of the paper, then peel it off.

Yield: 34 Cookies


                   - - - - - - - - - - - - - - - - - -

    Wherever you go, there you are!

--- MBSE BBS v1.1.7.2 (Linux-x86_64)
 * Origin: Outpost BBS * Johnson City, TN (1:18/200)
SEEN-BY: 1/110 10/0 1 18/200 50/109 102/401 103/1
705 105/81 106/1 201
SEEN-BY: 124/5016 128/187 129/14 305 153/7715
154/10 110 214/22 218/0 1 109
SEEN-BY: 218/215 601 610 700 810 840 860 880 900
221/1 6 226/30 227/114
SEEN-BY: 229/110 114 206 300 307 317 400 426 428
452 470 664 700 705 240/1120
SEEN-BY: 266/325 512 291/111 292/854 301/1 113
320/219 322/757 335/364 341/66
SEEN-BY: 342/200 396/45 450/1024 460/58 463/68
633/280 712/848 902/26
SEEN-BY: 5020/101 400 715 828 830 848 1042 4441
12000 5030/49 1081 5053/51
SEEN-BY: 5061/133 5075/35 128 5083/444
@PATH: 18/200 229/426 218/700 301/1 5020/1042
4441