@MSGID: 1:18/200@fidonet 669617e9
@CHRS: UTF-8 4
@PID: MBSE-BBS 1.1.7.2 (Linux-x86_64)
@TZUTC: -0400
@TID: MBSE-FIDO 1.1.7.2 (Linux-x86_64)
---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

      Title: Hazelnut Au Chocolat
 Categories: Candies, Cakes
      Yield: 8 Servings

           Cake:
      7 oz Semi-sweet chocolate
    1/2 c  Butter
    2/3 c  Sugar
      5    Eggs; separated
      1 c  Hazelnuts; ground
      1 ts Vanilla
      2 tb Vanilla
           Custard Sauce:
      1 c  Whipping cream
      2    Egg yolks
    1/3 c  Sugar
           Raspberry Sauce:
     10 oz Frozen raspberries;
           - thawed & drained
    1/2 c  Seedless raspberry jam
      1 tb Cherry flavor liqueur
           - (optional)

  Heat oven to 250?F. Grease and dust bottom only of 9-1/2"
  springform pan with cocoa. In medium saucepan over low heat, melt
  chocolate and butter, stirring constantly. Stir in 2/3 cup sugar
  and continue stirring until sugar is dissolved. In small bowl, beat
  5 egg yolks at highest speed for 2 to 3 minutes. Blend a small
  amount of chocolate mixture into yolks. Blend yolk mixture into
  chocolate and cook over low heat, stirring constantly, until
  slightly thickened. Remove from heat; stir in vanilla and ground
  filberts.

  In small bowl, beat 5 egg whites at highest speed until soft peaks
  form. Gently fold egg whites into chocolate. Pour into prepared pan
  and bake at 250?F for 2 hours. Yes, 250?F. Cool completely; cover
  and refrigerate until ready to serve.

  Custard Sauce:

  In medium saucepan, bring cream just to a boil. In small bowl,
  combine egg yolks and sugar. Blend a small amount of cream into
  yolks. Blend yolk mixture into cream and cook over low heat about
  10 minutes. or until custard coats a spoon, stirring constantly. Do
  not boil. Remove from heat. Cool to room temperature and
  refrigerate.

  Raspberry Sauce:

  In blender, puree raspberries. Strain ingredients. Refrigerate
  until ready to serve.

  To Serve:

  Remove sides from springform pan. Cut cake into wedges. To serve,
  pour small amount of custard and raspberry sauce onto cake plate.
  Marble a creative pattern with knife if desired. Place wedge of
  cake on top. Garnish with white chocolate rose and shavings if
  desired.

  Recipe FROM: Pillsbury Chocolate Lovers II cookbook

  Posted by: Cliddie Estes (NBTB20A)

-----

    Wherever you go, there you are!

--- MBSE BBS v1.1.7.2 (Linux-x86_64)
 * Origin: Outpost BBS * Johnson City, TN (1:18/200)
SEEN-BY: 1/110 10/0 1 18/200 50/109 102/401 103/1
705 105/81 106/1 201
SEEN-BY: 124/5016 128/187 129/14 305 153/7715
154/10 110 214/22 218/0 1 109
SEEN-BY: 218/215 601 610 700 810 840 860 880 900
221/1 6 226/30 227/114
SEEN-BY: 229/110 114 206 300 307 317 400 426 428
452 470 664 700 705 240/1120
SEEN-BY: 266/325 512 291/111 292/854 301/1 113
320/219 322/757 335/364 341/66
SEEN-BY: 342/200 396/45 450/1024 460/58 463/68
633/280 712/848 902/26
SEEN-BY: 5020/101 400 715 828 830 848 1042 4441
12000 5030/49 1081 5053/51
SEEN-BY: 5061/133 5075/35 128 5083/444
@PATH: 18/200 229/426 218/700 301/1 5020/1042
4441