@MSGID: 36791.fidonet_cooking@1:105/500 2e873e79
@TZUTC: -0700
@PID: Synchronet 3.21e-Win32 master/dba8d48f1 Mar 17
2026 MSC 1944
@TID: SBBSecho 3.37-Win32 master/dba8d48f1 Mar 17
2026 MSC 1944
@BBSID: FQBBS
@CHRS: ASCII 1
@FORMAT: flowed
@NOTE: SlyEdit 2.00 (2026-03-05) (ICE style)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Dal Makhani Recipe (Restaurant Style), Part 2
 Categories: Indian, Punjabi
      Yield: 4 Servings
 
           See part 1
 
  Dhungar--Smoking (optional):
  
  Place a small piece of foil or an aluminum foil cup or a tall steel
  cup on the dal makhani. Hold 1 to 2" piece of natural wood charcoal
  with a tong and burn it on direct fire until red hot, for 3 to
  4 minutes. Then place it on the foil/cup kept over dal.
  
  Quickly pour 1/4 ts ghee on the hot coal. Immediately cover the pot
  and allow to smoke for 3 to 4 minutes. For stronger flavor, add
  another 1/4 ts ghee on the coal and repeat the smoking.
  
  Garnish dal makhani with more butter or cream & serve with fluffy
  Basmati rice or naan.
  
  Instant Pot:
  
  Heat ghee in the instant pot and add onions. Saute until they turn
  golden, for about 5 minutes.
  
  Stir in the ginger garlic paste and saute for 1 minute.
  
  Add the tomato puree, red chili powder, garam masala and salt. Saute
  for 3 to 4 minutes and add the soaked & drained lentils.
  
  Pour 3 cups water and pressure cook for 30 minutes. Wait until the
  pressure drops, for about 15 minutes and open the lid.
  
  Mash some of the urad dal, not rajma and press saute mode. Pour 1 cup
  hot water, mix and continue to cook on saute mode for 12 to 15
  minutes. Switch between low saute to medium saute & vice versa as
  required.
  
  Optionally if you want you may add 1 more cup hot water & cook for 12
  to 15 minutes more. I found this way it tastes exactly as the
  stovetop version.
  
  Taste test and adjust salt. Stir in the crushed kasuri methi, cream
  and more garam masala if you want. Add the butter and turn off.
  
  Recipe by Swasthi
  
  Recipe FROM:
  <https://www.indianhealthyrecipes.com/dal-makhani-recipe/>
 
MMMMM
--- SBBSecho 3.37-Win32
 * Origin: The Fool`s Quarter, fqbbs.synchro.net (1:105/500)
SEEN-BY: 1/19 100 16/0 18/200 19/37 50/109 80/1
105/7 10 11 44 45 81 500
SEEN-BY: 106/1 201 123/130 128/187 129/14 305
132/174 142/104 799 153/7715
SEEN-BY: 154/110 203/0 218/700 221/0 1 6 226/30
227/114 229/110 114 206 300
SEEN-BY: 229/307 317 400 426 428 452 470 664 700
705 230/0 240/1120 5832
SEEN-BY: 266/325 512 280/5003 5006 291/111 292/854
301/1 113 320/119 219 319
SEEN-BY: 320/2119 322/757 762 326/101 335/364
341/66 342/200 423/81 450/1024
SEEN-BY: 460/58 463/68 633/280 712/848 902/26
5020/101 400 715 828 830 848
SEEN-BY: 5020/1042 4441 12000 5030/49 1081 5053/51
5061/133 5075/35 128
SEEN-BY: 5083/444
@PATH: 105/500 81 229/426 320/219 221/1 301/1
5020/1042 4441