@MSGID: 1:18/200@fidonet 66961d06
@CHRS: UTF-8 4
@PID: MBSE-BBS 1.1.7.2 (Linux-x86_64)
@TZUTC: -0400
@TID: MBSE-FIDO 1.1.7.2 (Linux-x86_64)
*  Exported from  MasterCook  *

                       Jerry`s Chocolate Ice Cream

Recipe By     : Ben & Jerry`s Homemade Ice Cream & Dessert Book
Serving Size  : 1    Preparation Time :0:00
Categories    : Ice Cream

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
--------  ------------  --------------------------------
   2       oz           Unsweetened chocolate
     1/3   c            Unsweetened cocoa powder
   1 1/2   c            Milk
   2       lg           Eggs
   1       c            Sugar
   1       c            Whipping cream
   1       ts           Vanilla extract

  Melt the unsweetened chocolate on top of a double boiler over hot,
  not boiling, water. Gradually whisk in the cocoa and heat, stirring
  constantly, until smooth. The chocolate may "seize" or clump
  together. Don`t worry, the milk will dissolve it. Whisk in the
  milk, a little at a time, and heat until completely blended. Remove
  from the heat and let cool.

  Whisk the eggs in a mixing bowl until light and fluffy, 1 to
  2 minutes. Whisk in the sugar, a little at a time, then continue
  whisking until completely blended, about 1 minute more. Pour in the
  cream and vanilla and whisk to blend.

  Pour the chocolate mixture into the cream mixture and blend. Cover
  and refrigerate until cold, about 1 to 2 hours, depending on your
  refrigerator.

  Transfer the mixture to an ice cream maker and freeze following the
  manufacturer`s instructions.

  Chocolate Chocolate Chip:

  Add 3/4 cup semisweet chocolate chips after the ice cream stiffens
  (about 2 minutes before it is done), then continue freezing until
  the ice cream is ready.

  Chocolate Mint:

  Whisk 1 ts peppermint extract into the mixture just before
  transferring it to the ice cream maker.

  Chocolate Peanut Butter:

  Just before transferring the mixture to the ice cream maker, pour
  about 1 cup of it into a separate bowl. Add 1/2 cup smooth peanut
  butter and whisk until completely blended. Return to the remaining
  mixture and blend.

  Chocolate Banana:

  Mash 2 overripe bananas and the juice of 1 lemon together in a
  bowl, then whisk until smooth. After the ice cream stiffens (about
  2 minutes before it is done), add the banana mixture, then continue
  freezing until the ice cream is ready.

  Chocolate Fudge Pecan:

  After the ice cream stiffens (about 2 minutes before it is done),
  add 3/4 cup pecan halves, then continue freezing until the ice
  cream is ready. After it is ready, remove the dasher and fold in
  1 cup fudge sauce (cold) into the ice cream with a spatula.

  Chocolate Reese`s Cup:

  Chop 1 cup Reese`s Peanut Butter cups, place into bowl and
  refrigerate. After ice cream stiffens, add the candy, then continue
  freezing until the ice cream is done.

  Yield: 1 Quart


                   - - - - - - - - - - - - - - - - - -

    Wherever you go, there you are!

--- MBSE BBS v1.1.7.2 (Linux-x86_64)
 * Origin: Outpost BBS * Johnson City, TN (1:18/200)
SEEN-BY: 1/110 18/200 50/109 105/81 106/1 201
128/187 129/14 305 153/7715
SEEN-BY: 154/110 218/700 226/30 227/114 229/110 206
300 307 317 400 426 428
SEEN-BY: 229/452 470 664 700 705 266/325 512
291/111 292/854 301/1 320/219
SEEN-BY: 322/757 342/200 450/1024 460/58 256 1124
5858 463/68 633/280 712/848
SEEN-BY: 902/26 5020/101 400 715 828 830 848 1042
4441 8912 12000 5030/49
SEEN-BY: 5030/1081 5053/51 5054/30 5061/133 5075/35
128 5083/444
@PATH: 18/200 229/426 460/58 463/68 5020/1042
4441