@MSGID: 1:18/200@fidonet 66962390
@CHRS: UTF-8 4
@PID: MBSE-BBS 1.1.7.2 (Linux-x86_64)
@TZUTC: -0400
@TID: MBSE-FIDO 1.1.7.2 (Linux-x86_64)
*  Exported from  MasterCook  *

                     New York Times Lobster Thermidor

Recipe By     : New York Times
Serving Size  : 4    Preparation Time :0:00
Categories    : Seafood                          Lobster

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
--------  ------------  --------------------------------
   4                    Live lobsters (1-1/2 lb ea)
     3/4   c            Butter
   1       c            Mushrooms -- chopped
                        Salt & fresh black pepper
     1/2   c            Soft bread crumbs
   1       tb           Worcestershire sauce
   1 1/2   ts           Maggi seasoning
                        Tabasco sauce
   4       ts           Parsley -- chopped
   4       ts           Pimento -- chopped
     3/4   c            Sherry
     1/4   c            Cognac
   2       c            Heavy cream
   4                    Egg yolks
     1/2   c            Parmesan cheese -- grated
                        Paprika

  ook and clean the lobsters. Twist off the claws, reserving the
  small claws for garnish. Remove meat from the bodies and cut into
  small pieces. Crack the large claws, remove meat and cube. Reserve
  the shells.

  Preheat oven to moderate (350?F).

  Heat 1/2 cup of the butter, add the mushrooms and cook 3 minutes.
  Season with salt & pepper.

  Add the lobster meat, crumbs, seasonings, sheery, cognac, cream,
  and egg yolks. Mix well.

  Fill the lobster shells with the mixture, sprinkle with cheese, dot
  with the remaining butter and sprinkle with paprika.

  Place in a shallow pan and bake for 15 minutes. Serve immediately.


                   - - - - - - - - - - - - - - - - - -

    Wherever you go, there you are!

--- MBSE BBS v1.1.7.2 (Linux-x86_64)
 * Origin: Outpost BBS * Johnson City, TN (1:18/200)
SEEN-BY: 1/110 18/200 50/109 105/81 106/1 201
128/187 129/14 305 153/7715
SEEN-BY: 154/110 218/700 226/30 227/114 229/110 206
300 307 317 400 426 428
SEEN-BY: 229/452 470 664 700 705 266/325 512
291/111 292/854 301/1 320/219
SEEN-BY: 322/757 342/200 450/1024 460/58 256 1124
5858 463/68 633/280 712/848
SEEN-BY: 902/26 5020/101 400 715 828 830 848 1042
4441 8912 12000 5030/49
SEEN-BY: 5030/1081 5053/51 5054/30 5061/133 5075/35
128 5083/444
@PATH: 18/200 229/426 460/58 463/68 5020/1042
4441