@MSGID: 1:18/200@fidonet 669637e5
@CHRS: CP437 2
@PID: MBSE-BBS 1.1.7.2 (Linux-x86_64)
@TZUTC: -0400
@TID: MBSE-FIDO 1.1.7.2 (Linux-x86_64)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Lentil Bolognese Pasta Sauce
 Categories: Sauces
      Yield: 4 Servings
 
      1 tb Olive oil
      1 c  Onion; diced
      2 cl Garlic; up to 4; minced
      1 sm Carrot; shredded
      1    Celery rib; diced
      1 c  Fresh mushrooms; diced -OR-
    1/4 c  Dried mushrooms
      1 c  Red pepper; diced
  1 1/2 c  Cooked brown lentils or
           - French lentils;
           - up to 2 c, with liquid
     15 oz Can whole plum tomatoes;
           - chopped, with liquid -OR-
      4    Fresh plum tomatoes;
           - peeled & diced
      1 ts Molasses or maple syrup
      1 ts Smoked paprika
 
MMMMM--------------------------OPTIONAL-------------------------------
    1/4 c  Red wine
      1 ts Balsamic vinegar
      1 ts Dried savory or tarragon
    1/2 c  Veggie sausage or
           - tempeh bacon;
           - diced
      2 ts Dried basil leaf -OR-
    1/4 c  Fresh basil; chopped
           Water or vegetable stock;
           - to thin
           Salt & pepper; to taste
 
  Total time: 30 minutes
  
  If spaghetti bolognese was one of your best food friends before going
  vegan, or if you just need to feed some vegans, weep no more.
  
  Our Best Vegan Spaghetti Sauce Recipe is not only for spaghetti. It
  also goes with quinoa or millet, tortilla chips, tucked in a burrito,
  in a bowl with corn bread on the side--anyway you like it.
  
  Prepare all the vegetables.
  
  Heat oil on medium heat in a large saute or sauce pan.
  
  Stir fry onions until soft.
  
  Add the rest of the vegetables and stir fry until soft.
  
  Add lentils and liquid, chopped tomatoes, molasses, paprika, and
  optional ingredients as you wish.
  
  Bring to boil, reduce heat, simmer uncovered for 15 minutes, stirring
  several times.
  
  Cook the pasta while the sauce is simmering.
  
  Thin the sauce if needed with water or vegetable stock, add salt &
  pepper to taste.
  
  Stir in the basil, and serve the sauce over hot pasta, garnishing with
  chopped basil or parsley, vegan sour cream or vegan parmesan.
  
  Tips:
  
  Canned tomatoes, lentils & cooking wine have plenty of salt, and so do
  veggie sausage & tempeh bacon, so taste before you add extra salt to
  the sauce.
  
  The optional ingredients take this dish over the top, so add them if
  you can. I went for the wine, balsamic vinegar, and tarragon since I
  had those on hand.
  
  Per 289 g: 229 cal, 29 g carbs, 10 g fat, 415 mg sodium, 9 g fiber,
       10 g  protein, low Cholesterol
  
  Recipe FROM: <https://web.archive.org/web/20180722020247/
  http://www.savvyvegetarian.com/vegetarian-recipes/
  lentil-spaghetti-bolognese-sauce.php>
 
MMMMM


    Wherever you go, there you are!

--- MBSE BBS v1.1.7.2 (Linux-x86_64)
 * Origin: Outpost BBS * Johnson City, TN (1:18/200)
SEEN-BY: 1/19 100 110 16/0 18/200 19/37 50/109
80/1 105/81 106/1 201 123/130
SEEN-BY: 128/187 129/14 305 132/174 142/104 799
153/7715 154/110 203/0
SEEN-BY: 218/700 221/0 1 6 226/30 227/114 229/110
115 206 300 307 317 400 426
SEEN-BY: 229/428 452 470 664 700 705 230/0
240/1120 5832 266/325 512 280/5003
SEEN-BY: 280/5006 291/111 292/854 301/1 113 320/119
219 319 2119 322/757 762
SEEN-BY: 326/101 335/364 341/66 342/200 423/81
450/1024 460/58 463/68 633/280
SEEN-BY: 712/848 902/26 5020/101 400 715 828 830
848 1042 4441 12000 5030/49
SEEN-BY: 5030/1081 5053/51 5061/133 5075/35 128
5083/444
@PATH: 18/200 229/426 320/219 221/1 301/1 5020/1042
4441