@MSGID: 37183.fidonet_cooking@1:105/500 2ebd5750
@TZUTC: -0700
@PID: Synchronet 3.21e-Win32 master/dba8d48f1 Mar 17
2026 MSC 1944
@TID: SBBSecho 3.37-Win32 master/dba8d48f1 Mar 17
2026 MSC 1944
@BBSID: FQBBS
@CHRS: ASCII 1
@FORMAT: flowed
@NOTE: SlyEdit 2.00 (2026-03-05) (ICE style)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Vegan Strawberry Shortcake
 Categories: Desserts
      Yield: 6 Shortcakes
 
      2 c  All-purpose flour (240 g)
      3 tb Granulated sugar (38 g)
      1 tb Baking powder (12 g)
    1/2 ts Baking soda (3 g)
    1/2 ts Fine sea salt (3 g)
    1/2 c  Vegan butter (112 g);
           - very cold
    1/2 c  Vegan milk (120 ml); cold
    1/2 tb Apple cider vinegar or
           - regular vinegar (7 ml)
    1/3 c  All-purpose flour
           - (up to 40 g);
           - for rolling & folding
      3 c  Strawberries (450 g);
           - macerated
      2 c  Vegan coconut whipped cream
           - (480 ml)
 
  Preparation time: 45 minutes
  Cooking time: 15 minutes
  
  Strawberry shortcake is a summer classic, and this vegan version hits
  the spot. Sweet, syrupy macerated strawberries and fluffy vegan
  whipped cream are sandwiched between flaky "buttermilk" biscuits.
  
  Preheat the oven. Preheat the oven to 425?F (220?C). Line a baking
  sheet with parchment paper or a silicone baking mat.
  
  Place the vegan butter in the freezer for 10 to 15 minutes while
  preparing the other ingredients. Very cold butter helps create flaky
  biscuit layers.
  
  In a small bowl or measuring cup, combine the cold vegan milk and
  vinegar. Stir and let it sit for 5 minutes until slightly thickened
  and curdled.
  
  In a large mixing bowl, whisk together the flour, sugar, baking
  powder, baking soda, and salt until evenly combined.
  
  Remove the butter from the freezer and either grate it using the large
  holes of a box grater or cut it into very small cubes.
  
  Add the butter to the flour mixture and gently work it in using a
  pastry cutter, fork, or your fingertips until the mixture resembles
  coarse crumbs with some pea-sized butter pieces still visible.
  
  Pour the vegan buttermilk mixture into the bowl. Using a wooden spoon
  or spatula, gently fold the dough together just until no large dry
  flour patches remain. The dough will look shaggy, soft, and slightly
  sticky. Avoid over-mixing, as this can make the biscuits dense and
  tough instead of light and flaky.
  
  Lightly flour your countertop and hands. Turn the dough out onto the
  surface and gently press it into a rectangle about 1" (2.5 cm) thick.
  
  Lightly dust the top with flour. Fold the dough in half, then gently
  press it back into a rectangle. Rotate the dough slightly and repeat
  this folding process 4 to 5 times. This creates distinct flaky layers
  in the baked biscuits. If the dough feels sticky while shaping,
  lightly flour your hands and the surface, but avoid adding too much
  extra flour or the biscuits can become dry. Finish with the dough
  about 1" (2.5 cm) thick.
  
  Using a biscuit cutter, drinking glass, or mason jar lid, cut out 6
  biscuits as closely together as possible.
  
  Place the biscuits onto the prepared baking sheet. Bake for 13 to 15
  minutes, or until the tops are golden brown and the biscuits have
  risen tall.
  
  If desired, lightly brush the tops with a little melted vegan butter
  immediately after baking for a softer finish and extra flavour.
  
  Let the biscuits cool before assembling.
  
  Carefully slice each biscuit in half using a serrated knife.
  
  Spoon macerated strawberries over the bottom half of each biscuit,
  including some of the juices. Top with a generous spoonful of vegan
  coconut whipped cream.
  
  Place the biscuit tops over the filling and finish with more
  strawberries and whipped cream if desired.
  
  Serve immediately while the biscuits are still slightly warm.
  
  Recipe by Jessica Hylton
  
  Recipe FROM:
  <https://jessicainthekitchen.com/strawberry-shortcake-recipe/>
 
MMMMM
--- SBBSecho 3.37-Win32
 * Origin: The Fool`s Quarter, fqbbs.synchro.net (1:105/500)
SEEN-BY: 10/0 1 18/200 50/109 102/401 103/1 705
105/7 10 11 44 45 81 500
SEEN-BY: 106/1 201 124/5016 128/187 129/14 305
153/7715 154/10 110 214/22
SEEN-BY: 218/0 1 109 215 601 610 700 810 840
860 880 900 221/1 6 226/30
SEEN-BY: 227/114 229/110 115 206 300 307 317 400
426 428 452 470 664 700 705
SEEN-BY: 240/1120 266/325 512 291/111 292/854 301/1
113 320/219 322/757
SEEN-BY: 335/364 341/66 342/200 396/45 450/1024
460/58 463/68 633/280 712/848
SEEN-BY: 902/26 5020/101 400 715 828 830 848 1042
4441 12000 5030/49 1081
SEEN-BY: 5053/51 5061/133 5075/35 128 5083/444
@PATH: 105/500 81 229/426 218/700 301/1 5020/1042
4441