@CHRS: CP437 2
@MSGID: 1:18/200@fidonet 66967727
@PID: MBSE-BBS 1.1.7.2 (Linux-x86_64)
@TZUTC: -0400
@TID: MBSE-FIDO 1.1.7.2 (Linux-x86_64)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Brown Butter Pecan Cookies
 Categories: Cookies, Snacks, Nuts
      Yield: 16 Cookies
 
MMMMM----------------------BUTTERED PECANS---------------------------
  1 1/4 c  Pecan halves; fine chopped
      3 tb Unsalted butter
 
MMMMM--------------------------COOKIES-------------------------------
  2 1/2 c  A-P flour
      1 tb Corn starch
    3/4 ts Salt
    1/2 ts Ground cinnamon
      1 ts Baking soda
      8 oz Unsalted butter;
           - melted until browned
      1 c  Dark brown sugar; packed
    1/2 c  Granulated sugar
      1 tb Vanilla extract
      2 lg Eggs; room temperature
      1    Egg yolk; room temperature
     16    Pecan halves; for decoration
 
  Buttered Pecans:
 
  Melt butter in a large skillet over medium heat. Add in chopped
  pecans and cook, stirring occasionally, for 4 to 5 minutes, or
  until lightly toasted. Set aside until needed.
 
  Cookies:
 
  In a large bowl combine flour, corn starch, salt, cinnamon, and
  baking soda; whisk well to combine then set aside until needed.
 
  In a small saucepan, over medium heat, melt the butter. Continue to
  cook the butter, swirling the pan occasionally. Keep a close eye
  here. The top of the butter should become foamy. And you should
  hear tiny popping noises. The butter will develop into a rich amber
  color, with tiny brown bits at the bottom. And it will have a
  slightly nutty aroma. Once the butter reaches this stage, remove
  from heat immediately and pour into a large mixing bowl.
 
  Add both sugars into the mixing bowl and whisk well to combine.
 
  Add in vanilla. Beat in eggs and egg yolk, one at a time, beating
  until eggs are just combined.
 
  Using a rubber spatula, fold in the flour, stirring until just
  combined. Fold in the buttered pecans.
 
  Cover bowl and refrigerate for 4 hours.
 
  To Bake:
 
  Set the oven @ 375?F/190?C. Line two large baking sheets with
  parchment paper.
 
  Using a large cookie scoop, divide the dough into 3-tb sized balls
  and place onto prepared baking sheets, leaving about 3" between
  each ball of dough for spreading.
 
  Firmly press a pecan half on top of each ball of cookie dough.
 
  Bake, one tray at a time, in a preheated oven for 10 to 11 minutes.
  If any edges spread out while baking, use a spatula and gently
  press them back in as soon as you remove the cookies from the oven.
 
  Sprinkle warm cookies with granulated sugar.
 
  Allow cookies to cool on the pan for 15 minutes, then carefully
  transfer to a cooling rack.
 
  Recipe FROM: https://bakerbynature.com
 
  Uncle Dirty Dave`s Archives
 
MMMMM


    Wherever you go, there you are!

--- MBSE BBS v1.1.7.2 (Linux-x86_64)
 * Origin: Outpost BBS * Johnson City, TN (1:18/200)
SEEN-BY: 1/110 10/0 1 18/200 102/401 103/1 705
105/81 106/1 201 124/5016
SEEN-BY: 128/187 129/14 305 153/7715 154/10 110
214/22 218/0 1 215 601 610 700
SEEN-BY: 218/810 840 860 880 900 221/1 6 226/30
227/114 229/110 114 115 206
SEEN-BY: 229/300 307 317 400 426 428 452 470 664
700 705 240/1120 266/325 512
SEEN-BY: 291/111 292/854 301/1 113 320/219 322/757
335/364 341/66 342/200
SEEN-BY: 396/45 460/58 633/280 712/848 902/26
5001/100 5020/400 570 715 1042
SEEN-BY: 5020/1146 9696 5023/24 5030/1081 5034/13
5051/44 5055/73 5075/35
@PATH: 18/200 229/426 218/700 301/1 5020/715