@CHRS: CP437 2
@MSGID: 1:18/200@fidonet 6696780b
@REPLY: 1:18/200@fidonet 6696778f
@PID: MBSE-BBS 1.1.7.2 (Linux-x86_64)
@TZUTC: -0400
@TID: MBSE-FIDO 1.1.7.2 (Linux-x86_64)
Sean Dennis wrote to All:
SD> (Ben, I saw this, thought you might like it.)
SD> 
SD>       Title: Autumn Harvest Couscous
 
Thanks!  I do like couscous.  A friend made home-made couscous back in
the 1990s.  He used a window screen as part of the process.  Here`s a
recipe that simply uses a sieve.
 
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Couscous From Scratch
 Categories: Pasta
      Yield: 1 Batch
 
      2 c  Semolina flour
      1 c  Water (approximate);
           - room temperature
      1 ts Salt; divided
      2 tb Extra virgin olive oil;
           - divided
 
  Here`s a simple, straight-forward, and beginner-friendly step to make
  light and fluffy homemade couscous from scratch. This couscous recipe
  is my go-to simple dish for a nutritious and quick meal.
  
  Dissolve 1 ts of salt in 2 cups of warm water. Pour this salted water
  into your spray bottle.
  
  Spread semolina flour in in a thin, even layer on your large, wide
  mixing bowl or tray.
  
  Lightly spray the semolina with 10 to 15 spritzes of the salted water.
  Immediately begin to gently rub and roll the semolina in circular
  motions using your palms. The goal is to make the semolina flour form
  tiny, distinct granules.
  
  Continue spraying with small amounts of water (10 to 15 spritzes at a
  time) and rolling with your hands. The semolina will slowly soak up
  the water. It will grow in size and look like small, round couscous
  grains. These grains are about the size of a pinhead.
  
  Place a strainer (about 1/8" diameter holes) over another large,
  shallow container. Gently work the couscous through the sieve,
  rubbing it with your palm or fingertips in a circular motion. Discard
  any large clumps that don`t pass through the sieve.
  
  Prepare the steamer by adding four to five inches of water to the
  bottom, and bring it to a boil. Add the semolina to a cheesecloth
  lined steam basket. Place over the boiling water without touching the
  water and steam for 10 minutes, mixing frequently to prevent
  clumping; after 10 minutes, the mixture won`t clump any more.
  
  Cover and continue to cook for another 15 to 20 minutes.
  
  To serve you can stir fry, cook in your desired sauce or simply bring
  2 cups of water to a boil and steam the couscous one more time,
  covered, for another 15 minutes. Add the oil to the couscous, fluff,
  and serve immediately.
  
  Recipe by Chef Lola Osinkolu
  
  Recipe FROM:
  <https://cheflolaskitchen.com/how-to-make-couscous-from-scratch/>
 
MMMMM


    Wherever you go, there you are!

--- MBSE BBS v1.1.7.2 (Linux-x86_64)
 * Origin: Outpost BBS * Johnson City, TN (1:18/200)
SEEN-BY: 1/19 100 110 16/0 18/200 19/37 80/1
105/81 106/1 201 128/187 129/14
SEEN-BY: 129/305 132/174 142/104 799 153/7715
154/110 203/0 218/700 221/0 1 6
SEEN-BY: 221/250 226/30 227/114 229/110 114 115
206 300 307 317 400 426 428
SEEN-BY: 229/452 470 664 700 705 230/0 240/1120
5832 266/325 512 280/5003 5006
SEEN-BY: 291/111 292/854 301/1 113 320/119 219 319
2119 322/757 762 326/101
SEEN-BY: 335/364 341/66 342/200 423/81 460/58
633/280 712/848 902/26 5001/100
SEEN-BY: 5020/400 570 715 1042 1146 9696 5023/24
5030/1081 5034/13 5051/44
SEEN-BY: 5055/73 5075/35
@PATH: 18/200 229/426 320/219 221/1 301/1
5020/715