@CHRS: CP850 2
@MSGID: 1:18/200@fidonet 66967a12
@PID: MBSE-BBS 1.1.7.2 (Linux-x86_64)
@TZUTC: -0400
@TID: MBSE-FIDO 1.1.7.2 (Linux-x86_64)
-=> Ben Collver wrote to Sean Dennis <=-

 BC> I remember being fascinated when i discovered couscous cake recipes.
 BC> Is it pasta?  Is it vegetarian?  No, it`s DESSERT!

XD

Sometimes you just have to make something to truly understand what it is.

This recipe isn`t dessert but it looks rather tasty:

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Couscous and Ricotta Cakes
 Categories: None
      Yield: 1 Servings
 
  2 1/2 c  Water
      1 c  Uncooked couscous
      1 c  Minced red onion
      1 c  Minced red bell pepper
    1/2 c  Minced green bell pepper

MMMMM-----------------MINCE ALL ABOVE VERY FINE----------------------
      2    Garlic cloves, minced
      4 oz Ricotta
    1/2 c  All purpose flour
    1/2 c  Egg substitute (I used
           -eggbeaters)
      2 tb Minced fresh parsley (I used
           -dried)
    1/4 ts Salt (I used a teaspoon)
    1/4 ts White pepper (I used 1/2
           -teaspoon black)
 
  The recipe in Cooking Light April 1997 issue used Feta, so I would
  substitute either Ricotta or maybe any soft soy cheese.
  
  1. Bring water to a boil in a small saucepan; stir in couscous.
  Remove from heat; cover and let stand 10 minutes. Fluff with a fork.
  In a nonstick pan saute onion, peppers and garlic for 5 minutes until
  soft. Combine couscous, onion mixture, cheese and remaining
  ingredients to a large bowl. Stir well.
  
  2. In a non-stick an, place 1/3 cup couscous mixture shaping into a
  round cake. Cook until golden brown.
  
  I ate some cold the next day for lunch and they were delicious that
  way too! Posted to fatfree digest V97 #045 by
  judy.mingram@West.Sun.COM (Judy Mingram - SunSoft) on Apr 2, 1997
 
MMMMM
 
-- Sean

... The past, the present and the future all walk into a bar. It was tense.

--- MultiMail/Win
 * Origin: Outpost BBS * Johnson City, TN (1:18/200)
SEEN-BY: 1/110 18/200 19/10 105/81 106/1 201
128/187 129/14 305 134/100
SEEN-BY: 138/142 146 397 153/135 143 148 149 150
151 757 6809 7715 154/10 110
SEEN-BY: 218/602 700 840 221/1 6 360 226/30
227/114 229/110 114 115 206 300
SEEN-BY: 229/307 317 400 426 428 452 470 664 700
705 240/1120 250/1 266/325
SEEN-BY: 266/512 275/100 1000 291/111 292/854 301/1
113 320/219 322/757
SEEN-BY: 335/364 341/66 234 342/11 200 460/58
633/280 712/848 1321 902/26
SEEN-BY: 3634/12 5001/100 5020/400 570 715 1042
1146 9696 5023/24 5030/1081
SEEN-BY: 5034/13 5051/44 5055/73 5075/35
@PATH: 18/200 229/426 153/7715 712/1321 153/757
221/6 301/1 5020/715