@CHRS: CP437 2
@MSGID: 1:18/200@fidonet 66967b32
@PID: MBSE-BBS 1.1.7.2 (Linux-x86_64)
@TZUTC: -0400
@TID: MBSE-FIDO 1.1.7.2 (Linux-x86_64)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Orange Blueberry Muffins
 Categories: Muffins
      Yield: 12 Muffins
 
      1 c  GF Oats
  1 1/2 c  Plain unsweetened almond or
           - soy milk
      1 tb Lemon juice -OR-
      1 ts Apple cider vinegar
  1 1/4 c  All purpose GF flour mix
      1 ts Xantham gum
      1 tb Baking powder
      1 ts Baking soda
    3/4 ts Salt
    1/2 c  Vegetable spread; softened
    1/2 c  Brown sugar or
           - coconut sugar;
           - packed
  1 1/2 c  Blueberries; mixed with:
      1 tb GF flour mix
 
  Preparation time: 2 hours
  Baking time: 45 minutes
  
  Mix the oats, non-dairy milk, and vinegar or lemon juice together,
  and soak for 1 hour.
  
  Before mixing the rest of the ingredients together, preheat the oven
  to 375?F and grease one muffin pan or line with paper muffin liners.
  In a small bowl mix together flour, xantham gum, baking powder,
  baking soda, salt, and set aside. Cream together vegetable spread and
  sugar. Add oat mixture and flour mixture to the vegetable spread
  mixture and mix until just combined. Stir in blueberry mixture. Spoon
  muffin batter into muffin pan filling each cup to the top. Bake for
  35 to 40 minutes until nicely browned. Allow muffins to cool for 2
  minutes in pan and then run a knife around the edges and remove
  muffins to a cooling rack to cool the rest of the way.
  
  Tips:
  
  If you can`t find certified gluten-free quick oats to use in this
  muffin recipe, it`s OK to use certified gluten-free regular rolled
  oats. Just pulse the rolled oats briefly in the food processor until
  they have a similar texture to quick oats, then proceed with the
  blueberry muffins.
  
  You can use 1 cup soy yogurt mixed with 2/3 cup water instead of the
  non-dairy milk and apple cider vinegar. The resulting muffin will be
  moist and slightly denser than the non-dairy-milk version.
  
  Per muffin: 247 cal, 40 g carbs, 9 g fat (32% CFF), 2 g Sat fat,
  350 mg sodium, 3 g fiber, 16 g Sugars, 3 g protein, low Cholesterol
  
  Recipe FROM: <https://web.archive.org/web/20180916192700/
  http://www.savvyvegetarian.com/vegetarian-recipes/
  gf-oatmeal-blueberry-muffins.php>
 
MMMMM


    Wherever you go, there you are!

--- MBSE BBS v1.1.7.2 (Linux-x86_64)
 * Origin: Outpost BBS * Johnson City, TN (1:18/200)
SEEN-BY: 1/110 10/0 1 18/200 102/401 103/1 705
105/81 106/1 201 124/5016
SEEN-BY: 128/187 129/14 305 153/7715 154/10 110
214/22 218/0 1 109 215 601 610
SEEN-BY: 218/700 810 840 860 880 900 221/1 6
226/30 227/114 229/110 114 115
SEEN-BY: 229/206 300 307 317 400 426 428 452 470
664 700 705 240/1120 266/325
SEEN-BY: 266/512 291/111 292/854 301/1 113 320/219
322/757 335/364 341/66
SEEN-BY: 342/200 396/45 460/58 633/280 712/848
902/26 5001/100 5020/400 570
SEEN-BY: 5020/715 1042 1146 9696 5023/24 5030/1081
5034/13 5051/44 5055/73
SEEN-BY: 5075/35
@PATH: 18/200 229/426 218/700 301/1 5020/715