@CHRS: CP437 2
@MSGID: 1:18/200@fidonet 66967b33
@PID: MBSE-BBS 1.1.7.2 (Linux-x86_64)
@TZUTC: -0400
@TID: MBSE-FIDO 1.1.7.2 (Linux-x86_64)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Spring Beet Borsch
 Categories: Soups, Ukrainian
      Yield: 1 Batch
 
      8 sm Beets with tops
      1 md Onion; chopped fine
      1 sm Carrot; cut in thin strips
      1 md Potato; diced
    1/2 c  String beans; diced
      1 sm Celery rib;
           - diced (optional)
      2 c  Cabbage; shredded
      6 c  Soup stock
      5 c  Water
    1/2 c  Tomato juice: or more
           Beet kvas or lemon juice
      1 tb Flour (optional)
    1/2 c  Sour cream; or more
      1 tb Dill; chopped
           Salt & pepper
 
  Young tender beets with green tops make an especially delicious
  borsch. A few slices of side bacon may be added to enhance the flavor.
  
  Wash the beets; cut off the tops and wash them thoroughly. Do not
  pare the beets. Cut the tops into small pieces and the beets into
  thin strips. Place these in a kettle along with all the other
  vegetables. Cover with the soup stock and water. Cook until the
  vegetables are tender. Pour in the tomato juice. Add enough beet kvas
  or lemon juice to give the desired tartness. Blend the flour with the
  sour cream and stir into the borsch. Bring to a boil. Add the dill.
  Season to taste with salt & pepper.
  
  Recipe by Mrs. A. Todoriw, Gronlid, Saskatoon
  
  Recipe FROM: Traditional Ukrainian Cookery, 1976
 
MMMMM


    Wherever you go, there you are!

--- MBSE BBS v1.1.7.2 (Linux-x86_64)
 * Origin: Outpost BBS * Johnson City, TN (1:18/200)
SEEN-BY: 1/110 10/0 1 18/200 102/401 103/1 705
105/81 106/1 201 124/5016
SEEN-BY: 128/187 129/14 305 153/7715 154/10 110
214/22 218/0 1 109 215 601 610
SEEN-BY: 218/700 810 840 860 880 900 221/1 6
226/30 227/114 229/110 114 115
SEEN-BY: 229/206 300 307 317 400 426 428 452 470
664 700 705 240/1120 266/325
SEEN-BY: 266/512 291/111 292/854 301/1 113 320/219
322/757 335/364 341/66
SEEN-BY: 342/200 396/45 460/58 633/280 712/848
902/26 5001/100 5020/400 570
SEEN-BY: 5020/715 1042 1146 9696 5023/24 5030/1081
5034/13 5051/44 5055/73
SEEN-BY: 5075/35
@PATH: 18/200 229/426 218/700 301/1 5020/715