@CHRS: CP437 2
@MSGID: 1:18/200@fidonet 66967d77
@PID: MBSE-BBS 1.1.7.2 (Linux-x86_64)
@TZUTC: -0400
@TID: MBSE-FIDO 1.1.7.2 (Linux-x86_64)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: West African Peanut Soup
 Categories: African, Beef, Soups
      Yield: 6 Servings
 
      1 lb Beef; cut into chunks
      1    Smoked turkey thigh
      1 c  Peanuts; raw or roasted
    1/4 c  Palm oil or peanut oil;
           - up to 1/2 c
      1 lg Tomato
      1    Red bell pepper
      1    Habanero pepper;
           - adjust to taste
      1 lg Onion; divided
      1 tb Ground crayfish
      2 ts Grated ginger
      2    Seasoning cubes
           Salt; to taste
           Spinach; generous handful
 
  Preparation time: 10 minutes
  Cooking time: 60 minutes
  
  West African Peanut soup or Groundnut stew is a staple in most African
  cuisine as well as some other cultures like Taiwan in East Asia and
  Virginia in the states. It is warm, nourishing and full of flavors.
  It is also very versatile which makes it perfect for any season of
  the year.
  
  Wash the beef thoroughly. Season with salt, one seasoning cube, half
  the onion (roughly chopped), the habanero, and the grated ginger. Add
  enough water to cover generously. Cover and cook for 40 to 50
  minutes, until tender.
  
  About 10 minutes into cooking the beef, debone the smoked turkey, cut
  into bite-sized pieces, and add to the pot. Continue cooking until
  the beef is tender.
  
  While the meat simmers, dry-roast the groundnuts over medium heat for
  about 5 minutes, until well browned but not burnt.
  
  Let them cool until just warm, then grind to a fine powder using a
  coffee grinder, dry mill, or spice grinder. A mortar and pestle also
  works.
  
  Roughly chop the tomato, bell pepper, and remaining half of the
  onion, then blend until smooth.
  
  Pour the blended mixture into the pot with the meat and stock. Add
  the palm oil, crayfish, and remaining seasoning cube. Simmer
  uncovered for about 15 minutes, until the raw tomato smell is gone
  and the sauce has reduced slightly.
  
  Stir in the groundnut powder a little at a time, mixing until
  completely dissolved with no lumps. Cover and cook for 10 to
  12 minutes over medium heat, stirring and checking every few
  minutes.
  
  Stir in the spinach and simmer for 2 minutes more. Taste and adjust
  salt. Adjust thickness with extra stock if needed.
  
  Serve hot.
  
  Recipe by Lola Osinkolu
  
  Recipe FROM: <https://cheflolaskitchen.com/west-african-peanut-soup/>
 
MMMMM


    Wherever you go, there you are!

--- MBSE BBS v1.1.7.2 (Linux-x86_64)
 * Origin: Outpost BBS * Johnson City, TN (1:18/200)
SEEN-BY: 1/110 120 18/0 200 103/705 104/119 121
105/81 106/1 201 114/10 20 30
SEEN-BY: 116/116 120/302 616 123/0 126 180 755
3002 3003 4040 128/187 129/14
SEEN-BY: 129/305 135/115 138/142 146 397 153/757
7715 154/10 30 50 110 700
SEEN-BY: 218/700 220/6 15 90 221/1 6 222/2 226/18
20 30 44 50 227/114 229/110
SEEN-BY: 229/114 115 206 300 307 317 400 426 428
452 470 664 700 705 240/1120
SEEN-BY: 250/1 266/325 512 275/100 1000 291/111
292/854 301/1 113 320/219
SEEN-BY: 322/757 335/364 341/66 342/11 200 460/58
633/280 712/848 1321 1321
SEEN-BY: 902/26 2320/105 3634/0 12 24 27 56 57
58 59 60 61 63 119 5001/100
SEEN-BY: 5020/400 570 715 1042 1146 9696 5023/24
5030/1081 5034/13 5051/44
SEEN-BY: 5055/73 5075/35
@PATH: 18/200 229/426 153/7715 3634/12 154/10 301/1
5020/715