@CHRS: CP437 2
@MSGID: 1:18/200@fidonet 66967d7a
@PID: MBSE-BBS 1.1.7.2 (Linux-x86_64)
@TZUTC: -0400
@TID: MBSE-FIDO 1.1.7.2 (Linux-x86_64)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Polenta With Okra & Black Bean Tomato Sauce
 Categories: Polenta
      Yield: 4 Servings
 
           Prepared polenta -OR-
     18 oz Pkg polenta;
           - sliced into 10 to
           - 12 rounds
     14 oz Can fire roasted diced
           - tomatoes -OR-
      6    Plum tomatoes; diced
     15 oz Can black beans;
           - drained & rinsed
    3/4 lb Okra;
           - up to 1 lb, sliced
      2 cl Garlic; chopped
      1 tb Oil
      1 ts Oregano
      1 ts Marjoram
           Salt & pepper; to taste
      2 tb Non-dairy cheese;
           - grated (optional)
 
  Total time: 20 minutes
  
  Preheat oven to 350?F. If making your own polenta, after removing the
  thickened polenta from the heat, pour it into a flat pan and smooth
  out the surface with a spatula until level. Once cool, use a 3" round
  pastry cutter to stamp out 10 to 12 rounds of polenta. Or form the
  polenta into a 2" thick roll and slice when cool. Lay the polenta
  rounds so they slightly overlap in the middle of a lightly oiled
  baking dish. Place in oven to warm while preparing the okra.
  
  Cut tops and tails off the okra and slice thinly. Chop garlic and
  saute in 1 tb oil. Add okra and saute for a few minutes. Add
  tomatoes, cover, and simmer until okra is tender, 15 to 20 minutes.
  If too much liquid, uncover and allow it to evaporate. Add drained
  beans and mix lightly. Spoon mixture around and slightly over
  polenta, leaving the tops of the polenta showing. Top with grated
  cheese if desired and return to oven for 15 minutes, until the cheese
  melts.
  
  Tips:
  
  Make this polenta recipe practically instant, with a store bought
  polenta roll, canned black beans & tomato sauce, and frozen sliced
  okra, which needs only to be heated through in the tomato sauce. Just
  assemble the dish, sprinkle the cheese and heat in the oven.
  
  Fresh okra in season can be found fabulously fresh and reasonably
  priced at farmers markets in the summer. Likewise ripe plum tomatoes,
  bursting with flavor.
  
  Per 299 g: 452 calories, 83 g carbs, 9 g fat, 308 mg sodium, 10 g
  fiber, 12 g protein, very low in Cholesterol
  
  Recipe FROM: <https://web.archive.org/web/20180827152537/
  http://www.savvyvegetarian.com/vegetarian-recipes/
  polenta-okra-with-black-bean-tomato-sauce.php>
 
MMMMM


    Wherever you go, there you are!

--- MBSE BBS v1.1.7.2 (Linux-x86_64)
 * Origin: Outpost BBS * Johnson City, TN (1:18/200)
SEEN-BY: 1/110 120 18/0 200 103/705 104/119 121
105/81 106/1 201 114/10 20 30
SEEN-BY: 116/116 120/302 616 123/0 126 180 755
3002 3003 4040 128/187 129/14
SEEN-BY: 129/305 135/115 138/142 146 397 153/757
7715 154/10 30 50 110 700
SEEN-BY: 218/700 220/6 15 90 221/1 6 222/2 226/18
20 30 44 50 227/114 229/110
SEEN-BY: 229/114 115 206 300 307 317 400 426 428
452 470 664 700 705 240/1120
SEEN-BY: 250/1 266/325 512 275/100 1000 291/111
292/854 301/1 113 320/219
SEEN-BY: 322/757 335/364 341/66 342/11 200 460/58
633/280 712/848 1321 1321
SEEN-BY: 902/26 2320/105 3634/0 12 24 27 56 57
58 59 60 61 63 119 5001/100
SEEN-BY: 5020/400 570 715 1042 1146 9696 5023/24
5030/1081 5034/13 5051/44
SEEN-BY: 5055/73 5075/35
@PATH: 18/200 229/426 153/7715 3634/12 154/10 301/1
5020/715