@MSGID: 2:5053/51 942d47f0
@TID: FMail/2 1.48b
@PID: FTools/2 1.48b
https://lenta.ru/news/2025/12/17/chislu-restoranov-v-rossii-predskazali-sokrasch
enie/
17.12.2025 15:21 В России предсказали сокращение числа ресторанов

В России предсказали сокращение числа ресторанов
 Эксперты ждут закрытия 15 процентов ресторанов из-за дарксторов и
готовой едыВячеслав АгаповСюжетСнижение ставки по кредитам:
 В 2026 году количество новых заведений общепита в России может
вырасти на 3-10 процентов, а может и сократиться из-за негативной рыночной
конъюнктуры. Закрытие части ресторанов предсказали участники рынка, их комментарии
есть в распоряжении `Ленты.ру`.
 За первую половину 2025 года число регистраций новых заведений упало
на 15,2 процента.
 `Важную роль сыграла ключевая ставка - увеличение ставки делает
кредиты менее доступными, что ограничивает возможности для запуска бизнеса.
Еще одним серьезным вызовом стали операционные издержки: рост аренды,
увеличение фонда оплаты труда, рост закупочных цен. Как показало наше
исследование, 23 процента предпринимателей назвали рост закупочных цен одной из
главных проблем отрасли`, - отмечает Леонид Довбенко, предприниматель и
основатель сервиса DocsInBox.
 Ситуацию осложняет падение потребительского спроса на фоне снижения
реальных доходов. По словам СРО `Много Лосося` Александра Чернова, население
вынуждено оптимизировать расходы, отказываясь от посещения ресторанов. Так, в
этом году количество покупок в заведениях общепита впервые упало на три
процента.
 Как отмечают эксперты, спад числа новых заведений говорит о
закончившемся этапе легкого освоения рынка. В новом году ресторанам нужно
готовиться к сценарию `выживает сильнейший` и сфокусироваться на способности
бизнеса оптимизировать издержки, автоматизировать рутину и удержать постоянного
гостя.
 Материалы по теме:`Нет опыта, но 10 лет играл в The Sims`Почему
компании все чаще берут на работу людей без опыта?25 августа 2024Мировые цены
на кофе рекордно растут.Когда любимый напиток россиян станет роскошью?13
декабря 2024По мнению Довбенко, число ресторанов может вырасти не более чем
на 5-10 процентов. Бренд-шеф ресторанов TanukiFamily Олег Чакрян
прогнозирует рост количества заведений не более чем на три-пять процентов.
Соучредитель ресторанов `Ян Примус` Яна Юнгина полагает, что возможно даже
снижение количества ресторанов на 15 процентов.
 `На рынке довольно много концепций, которые держатся из последних
сил. Заведения какое-то время накапливают убытки в надежде на сезонный
спрос. Но если его не произойдет, а в этом году мы ожидаем именно этого,
закрываться придется. Потребитель сегодня массово переключается на сегмент готовой
еды - рестораны просто не могут конкурировать с дарксторами, которые
привозят заказ за 15 минут почти в любую точку города. Да, это еда "с
конвейера", но она бюджетнее и удобнее, и потребитель выбирает ее`, - пояснила
она.
 В 2025 году рестораны азиатской кухни оказались лидерами по числу
закрытий в российских торговых центрах. Как заявила старший директор и
руководитель департамента офисной недвижимости CORE.XP Ирина Хорошилова, закрылась
почти треть таких ресторанов. `Видимо, азиатский тренд в гастрономическом
сегменте прошел`, - констатировала эксперт.

--- NewsRobot V0.14l/OS2 (C) W2M PROGRAMMING, 02.2014-02.2022
 * Origin: CONCORD BBS (2:5053/51.0)
SEEN-BY: 50/109 221/6 301/1 341/66 452/28 460/58
463/68 4500/1 5000/111
SEEN-BY: 5001/100 5010/352 5015/42 5019/40 5020/101
113 715 828 830 848 1042
SEEN-BY: 5020/4441 12000 5030/49 115 1081 5049/3
5053/51 57 5058/104 5061/133
SEEN-BY: 5083/1 444
@PATH: 5053/51 5020/1042 4441