@MSGID: 2:5053/51 958d48b0
@TID: FMail/2 1.48b
@PID: FTools/2 1.48b
https://lenta.ru/news/2026/01/03/rossiyanam-rasskazali-pro-sroki-godnosti-novogo
dnih-blyud/
03.01.2026 08:34 Россиянам рассказали про сроки годности новогодних блюд

Россиянам рассказали про сроки годности новогодних блюд
 Роскачество призвало соблюдать сроки годности новогодних блюдЮлия
Сычева (корреспондент)
 Во время новогодних застолий важно помнить о строгом соблюдении
правил хранения продуктов, напомнила директор Центра компетенций в области
пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко. Своим мнением она поделилась
в разговоре с `Лентой.ру`.
 `Главное правило: нельзя оставлять приготовленную еду при комнатной
температуре дольше, чем на два-три часа. Даже зимой в отапливаемой квартире это
достаточное время для начала активного роста микроорганизмов. Особенно быстро этот
процесс происходит в соусах, заправках и блюдах с большим количеством белка`,
- объяснила эксперт.
 Специалист подчеркнула, что заправленные салаты с майонезом или
сметаной, а также блюда с морепродуктами и яйцами относятся к группе
максимального риска. Она отметила, что их нельзя хранить вне холодильника, а срок
годности даже в охлажденном виде не превышает суток.
 `На втором месте по опасности - готовые горячие блюда: запеченное
мясо, птица, гарниры и пироги. Их необходимо охладить до комнатной
температуры, переложить в чистые герметичные контейнеры и употребить в течение
двух-трех дней, тщательно разогревая перед подачей. Наиболее устойчивы к
хранению сырокопченые колбасы, твердые сыры, маринованные и соленые овощи, но
употребить их лучше в течение нескольких дней после вскрытия заводской
упаковки`, - указала Спеценко.
 Существует простое правило: никогда не возвращайте остатки в ту же
посуду, где они подавались. 
 Елена Спеценкодиректор Центра компетенций в области пищевой
безопасности Роскачества`Обязательно используйте чистый контейнер с крышкой. Это
предотвратит распространение бактерий и посторонних запахов. Самый надежный способ
- подписывать дату, когда было приготовлено блюдо. Органолептические
свойства - вкус и запах - не всегда позволяют достоверно оценить свежесть
продукта, поэтому лучше полагаться на точное время, а не на субъективные
ощущения`, - добавила Елена Спеценко.
 Ранее в российском сыре `Камамбер` нашли кишечную палочку и
золотистый стафилококк. Специалисты установили нарушения технического регламента и
вынесли компании предостережение.

--- NewsRobot V0.14l/OS2 (C) W2M PROGRAMMING, 02.2014-02.2022
 * Origin: CONCORD BBS (2:5053/51.0)
SEEN-BY: 50/109 221/6 301/1 341/66 452/28 460/58
463/68 4500/1 5000/111
SEEN-BY: 5001/100 5010/352 5015/42 5019/40 5020/101
113 715 828 830 848 1042
SEEN-BY: 5020/4441 12000 5030/49 115 1081 5049/3
5053/51 57 5058/104 5061/133
SEEN-BY: 5083/1 444
@PATH: 5053/51 5020/1042 4441