@MSGID: 2:5020/113.8888@fidonet.org 6a183e2f
@REPLY: 2:6078/80 6a0f528e
@PID: GED+W32 1.1.5-021027
@CHRS: CP866 2
@TID: JustTosser/W32 1.1.1258-230703
Hello Cheslav!

Thu May 21 2026 20:38, Cheslav Osanadze wrote to Boris Paleev:

 CO>  Кстати, мы опять забыли про вкус.
 CO>  Помнишь, в том году я говорил, что привозная не съедобная?
 CO>  Так всё повторяется: сетевые магазины торгуют какой то мелкой картохой,
 CO> которая и за 40 минут не уваривается, а по вкусу - рыхлый
 CO> пенопласт. Видимо, какой то "супер-хранимый сорт", но лучше бы его не
 CO> было.

 Судя по информации из интернета, это не "супер-хранимый", это
_салатный_, "восковой" сорт. Для варки просто не подходит.

===============
Классификация картофеля по кулинарному типу

 Типа А (восковые сорта) - салатный тип с плотной не разваривающейся
мякотью, малым содержанием крахмала. Идеален для салата, окрошки, а также для
жарки, гриля (реже). Сорта Палац, Любава, Дельфин, Алладин, Манифест, Румба,
Аннушка.

 Тип B - универсальный тип, средняя мучнистость, умеренная
водянистость. Хорош для варки и обжаривания: приятно разваривается, но и при жарке
даст красивую корочку и мягкость внутри. Хорош для тушения, супов, но и
для жарки, фритюра. Сорта Скарб, Бриз, Беллароза, Розара, Рябинушка,
Уладар, Аврора (иногда ВС), Удача.

 Тип С - более высокое содержание крахмала, умеренно мучнистый, быстро
разваривается. Идеален для пюре, начинки пирогов, запеканок, но часто подается
целиком. Сорта Адретта, Ласунок, Лорх, Колобок

 Тип D (крахмальный) - сильно разваривается, с высокой мучнистостью,
не водянистый, клубни мягкие. Хорош для пюре, запеканок, не подходит для
жарки. Темп, Синтез и пр.

 Для пюре - свыше 15% крахмалистости, для запекания идеальны 15-25%
крахмала, для жарки хороши - 20-24%.

 А как проверить? Можно разрезать на две половинки и потереть. У
картофеля типа А на поверхности среза выступят капли воды, половинки картофеля
типа С и D чуть слипнутся.

https://dzen.ru/a/Yd0kMpThgnygC8pX
===============

 CO>  Раньше думал, что такое может быть только с "пластиковыми"
 CO> помидорами,, но от картохи - не ожидал.

 CO>  Спасибо! За полные прилавки! Этому миру! :(

Было бы лучше, если бы прилавки были пустые? :-)

Best regards, Boris

--- Ручка шариковая, цена 1.1.5-021027
 * Origin: из-под дpевней стены ослепительный чиж (2:5020/113.8888)
SEEN-BY: 46/49 50/12 452/28 166 460/58 1124 463/68
469/122 4500/1 5015/255
SEEN-BY: 5019/40 5020/113 545 830 848 1477 2992
4441 12000 5021/29 5022/128
SEEN-BY: 5023/24 5025/3 75 5027/12 5030/1081 1957
2404 5035/85 5058/104
SEEN-BY: 5059/37 5063/3 5066/18 5080/68 102 5085/13
5095/20 6078/80
@PATH: 5020/113 545 4441