@MSGID: 2:6078/80 6a188061
@REPLY: 2:5020/113.8888@fidonet.org 6a183e2f
@TID: ParToss 1.10.073/ZOO/W32
@PID: GED+W64 1.1.5-b20260221
@CHRS: CP866 2
@TZUTC: 0200
          Привет Boris!

28 Май 26 15:16, Boris Paleev -> Cheslav Osanadze:

 CO>>  Кстати, мы опять забыли про вкус.
 CO>>  Помнишь, в том году я говорил, что привозная не съедобная?
 CO>>  Так всё повторяется: сетевые магазины торгуют какой то мелкой
 CO>> картохой, которая и за 40 минут не уваривается, а по вкусу -
 CO>> рыхлый пенопласт. Видимо, какой то "супер-хранимый сорт", но
 CO>> лучше бы его не было.

 BP> Судя по информации из интернета, это не "супер-хранимый", это
 BP> _салатный_, "восковой" сорт. Для варки просто не подходит.

 Не для варки, а для чего? Сырым грызть?

 BP> ===============
 BP> Классификация картофеля по кулинарному типу

 BP> Типа А (восковые сорта) - салатный тип с плотной не разваривающейся
 BP> мякотью, малым содержанием крахмала. Идеален для салата, окрошки, а
 BP> также для жарки, гриля (реже). Сорта Палац, Любава, Дельфин, Алладин,
 BP> Манифест, Румба, Аннушка.

 Кто бы продавал ещё те сорта, кроме этого одного, да и помечал его хоть как то.

 BP> Тип B - универсальный тип, средняя мучнистость, умеренная
 BP> водянистость. Хорош для варки и обжаривания: приятно разваривается, но
 BP> и при жарке даст красивую корочку и мягкость внутри. Хорош для
 BP> тушения, супов, но и для жарки, фритюра. Сорта Скарб, Бриз, Беллароза,
 BP> Розара, Рябинушка, Уладар, Аврора (иногда ВС), Удача.

 BP> Тип С - более высокое содержание крахмала, умеренно мучнистый, быстро
 BP> разваривается. Идеален для пюре, начинки пирогов, запеканок, но часто
 BP> подается целиком. Сорта Адретта, Ласунок, Лорх, Колобок

 BP> Тип D (крахмальный) - сильно разваривается, с высокой мучнистостью, не
 BP> водянистый, клубни мягкие. Хорош для пюре, запеканок, не подходит для
 BP> жарки. Темп, Синтез и пр.

 BP> Для пюре - свыше 15% крахмалистости, для запекания идеальны 15-25%
 BP> крахмала, для жарки хороши - 20-24%.

 BP> А как проверить? Можно разрезать на две половинки и потереть. У
 BP> картофеля типа А на поверхности среза выступят капли воды, половинки
 BP> картофеля типа С и D чуть слипнутся.

 BP> https://dzen.ru/a/Yd0kMpThgnygC8pX
 BP> ===============

 CO>>  Раньше думал, что такое может быть только с "пластиковыми"
 CO>> помидорами,, но от картохи - не ожидал.

 CO>>  Спасибо! За полные прилавки! Этому миру! :(

 BP> Было бы лучше, если бы прилавки были пустые? :-)

 Без пластика.



                                                         Cheslav.


... LSD - раскрасьте мир сами
---
 * Origin: ,,, (2:6078/80)
SEEN-BY: 46/49 452/28 166 463/68 4500/1 5015/255
5019/40 5020/545 830 848
SEEN-BY: 5020/2992 4441 12000 5022/128 5023/24
5030/1081 6078/80
@PATH: 6078/80 5020/4441